Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Techniki rozmrażania
•
Funkcja
zamrożonych artykułów spożywczych. Energia wytwarzana przez mikrofale
podgrzewa zewnętrzną warstwę produktu, a ciepło powoli przenika do środka
produktu. To powoduje równomierne rozmrażanie produktu.
•
Przed rozmrażaniem usunąć z produktu opakowanie, produkt położyć na talerzu.
•
Podczas rozmrażania postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami:
Przykrywanie
Potrawy powinny być przykryte, aby:
przyspieszyć ich podgrzewanie,
o
uniknąć wysuszenia potrawy,
o
uniknąć rozpryskiwania tłuszczu w komorze gotującej,
o
Wyjątek: chleb, pieczywo, potrawy panierowane i potrawy, które mają być chrupiące nie
są przykrywane.
Obracanie / mieszanie
Prawie wszystkie potrawy w trakcie rozmrażania muszą być przynajmniej raz odwrócone
lub wymieszane. Zaleca się rozdzielanie lepkich kawałków potrawy, tak szybko jak to jest
tylko możliwe.
Mniejsze porcje
Mniejsze porcje rozmrażają się równomierniej i szybciej od większych porcji. Z tego
powodu należy przed zamrożeniem podzielić potrawę na mniejsze kawałki. W ten
sposób można łatwo i szybko przygotować kompletne menu.
Potrawy delikatne
Potrawy delikatne takie, jak pasztety / ciasta, śmietana, ser lub chleb powinny być
rozmrażane tylko częściowo, a proces rozmrażania powinien zostać zakończony w
temperaturze pokojowej. W ten sposób unikniemy sytuacji, gdzie potrawa z zewnątrz
będzie za gorąca, podczas gdy jej środek zostanie nadal zamrożony.
Czas odstawienia
Czas odstawienia po rozmrażaniu jest bardzo ważny, ponieważ gwarantuje on stałą
kontynuację procesu rozmrażania. Po rozmrożeniu należy jak najszybciej poddać
rozmrożone potrawy dalszej obróbce. Nie zamrażać ponownie rozmrożonych potraw.
(ROZMRAŻANIE) urządzenia umożliwia łatwe rozmrażanie
- 217 -
Publicité
Table des Matières
