Table des Matières
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Mets
Quiche
Tarte flambée
Gratin salé, ingrédients cuits
Gratin de pommes de terre, in-
grédients crus, 4 cm d'épaisseur
Poulet, 1 kg, non farci
Petits morceaux de poulet,
pièces de 250 g
Oie, non farcie, 3 kg
Rôti de porc sans couenne, par
ex. échine, 1,5 kg
Rôti de porc sans couenne, par
ex. échine, 1,5 kg
Filet de bœuf, à point, 1 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg
Rosbif, à point, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur
Gigot d'agneau désossé, à point,
1,5 kg
Poisson, grillé, entier 300 g,
par ex. truite
Préchauffer l'appareil.
1
Yaourt
Préparez des yaourts avec votre appareil.
Préparer du yaourt
Retirez les accessoires et les supports du comparti-
1.
ment de cuisson.
Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
2.
de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, il suffit de le chauffer à 40 °C.
Mélangez 150 g de yaourt du réfrigérateur dans le
3.
lait.
Recommandations de réglage pour les desserts et les compotes
Mets
Yaourt
Accessoires/réci-
pients
Moule à tarte
,
Tôle noire
Lèchefrite
Plat à gratin
Plat à gratin
Grille
Grille
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient fermé
Récipient fermé
Grille
Grille
Récipient ouvert
Grille
Accessoires/réci-
pients
Ramequins
Hauteur
Mode de
cuisson
→ Page 8
3
3
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
2
4
2
2
Versez le mélange dans de petits récipients, par
4.
exemple des tasses ou des petits verres.
Filmez les récipients, par exemple avec du film ali-
5.
mentaire.
Placez les récipients sur le fond du compartiment
6.
de cuisson.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
7.
tions de réglage.
Laissez le yaourt reposer au réfrigérateur au moins
8.
12 heures après la préparation.
Hauteur
Mode de
cuisson
→ Page 8
Fond du
comparti-
ment de
cuisson
Comment faire fr
Température en
Durée en min.
°C
190 - 210
30 - 40
1
260 - 280
10 - 15
200 - 220
30 - 50
160 - 190
50 - 70
200 - 220
60 - 70
220 - 230
30 - 35
160 - 180
120 - 150
180 - 190
110 - 130
190 - 200
120 - 140
210 - 220
40 - 50
200 - 220
130 - 160
200 - 220
140 - 160
220 - 230
60 - 70
290
25 - 30
170 - 190
50 - 80
170 - 190
20 - 30
Température en
Durée en min.
°C
35 - 40
8-9h
35
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Table des Matières
