Electrolux GK58FTIPO Notice D'utilisation page 66

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Tipo di ali‐
mento
Beef -
steak
Pollo - pet‐
to
Pollo - co‐
scia
Maiale - bi‐
stecca
Maiale - fi‐
letto
Filetto di
agnello
Spalla di
agnello
(senza os‐
sa)
Salmone
Tonno
Gamberetti Sous-vide
Processo di Livello di
cottura preparazio‐
ne
Sous-vide al sangue
media
ben cotta
Sous-vide ben cotto
Lessatura ben cotto
Lessatura ben cotto
Sous-vide ben cotto
Sous-vide ben cotto
Sous-vide media
ben cotto
Sous-vide media
ben cotto
Sous-vide traslucido
Lessatura traslucido
Sous-vide traslucido
traslucido
Spessore / Tempera‐
quantità di tura al cen‐
cibo tro / tem‐
peratura di
cottura
(°C)
2 cm 50 - 54
4 cm
6 cm
2 cm 55 - 60
4 cm
6 cm
2 cm 61 - 68
4 cm
6 cm
200 - 300 g 64 - 72
68 - 74
200 - 300 g 78 - 85
2 cm 60 - 66
4 - 5 cm 62 - 66
2 cm 56 - 60
64 - 68
200 - 300 g 56 - 60
64 - 68
2 cm 46 - 52
3 cm 46 - 52
2 cm 55 - 68
3 cm 55 - 68
2 cm 45 - 50
1 - 2 cm 50 - 56
Tempo di
cottura
(min.)
45 - 90
100 - 150
180 - 250
45 - 90
100 - 150
180 - 250
45 - 90
100 - 150
180 - 250
45- 60
35 - 45
30 - 60
35 - 60
60 - 120
35 - 60
40 - 65
60 - 120
65 - 120
20 - 45
35 - 50
20 - 35
25 - 45
35 - 50
25 - 45