Electrolux GK58FTIPO Notice D'utilisation page 29

Type d'ali‐ Mode de
ment préparation
Escalope Sous-vide
de poulet
Pocher
Cuisse de Pocher
poulet
Steak de Sous-vide
porc
Filet mi‐ Sous-vide
gnon de
porc
Filet Sous-vide
d'agneau
Selle Sous-vide
d'agneau
(sans os)
Saumon Sous-vide
Pocher
Thon Sous-vide
Crevette Sous-vide
Œufs Sous-vide
Faire bouillir à la coque
Riz Faire gonfler cuit
Pommes Faire bouillir cuit
de terre
Légumes Sous-vide
(frais)
Niveau de Épaisseur /
préparation quantité de
l'aliment
bien cuit 200 - 300 g
bien cuit
bien cuit 200 - 300 g
bien cuit 2 cm
bien cuit 4 - 5 cm
à point 2 cm
bien cuit
à point 200 - 300 g
bien cuit
translucide 2 cm
3 cm
translucide 2 cm
3 cm
translucide 2 cm
translucide 1 - 2 cm
Taille
1)
à la coque
moyenne
1)
mollet
1)
dur
mollet
dur
-
-
cuit -
FRANÇAIS
Temp. à Temps de
cœur / cuisson
temp. de (min.)
cuisson
(°C)
64 - 72 45- 60
68 - 74 35 - 45
78 - 85 30 - 60
60 - 66 35 - 60
62 - 66 60 - 120
56 - 60 35 - 60
64 - 68 40 - 65
56 - 60 60 - 120
64 - 68 65 - 120
46 - 52 20 - 45
46 - 52 35 - 50
55 - 68 20 - 35
55 - 68 25 - 45
45 - 50 35 - 50
50 - 56 25 - 45
63 - 64
45 - 70
65 - 67
45 - 70
68 - 70
45 - 70
ébullition 4
ébullition 7
ébullition 10
- 10 - 30
- 15 - 30
85 30 - 40
29
2)
2)
2)