Cuisson Au Gril; Cuisson Par Convection - Jenn-Air JGS9900 Guide D'utilisation Et D'entretien

3. Appuyer sur ENTER pour le réglage.
Après 3 secondes, le préchauffage du four commence.
"CUISS" et "PRÉCHAUFFAGE" apparaissent sur l'afficheur
ainsi que "100°" ("38°" en Celsius) ou la température réelle du
four (si elle est la plus élevée des deux).
La température affichée augmente par tranches de 1° jusqu'à
ce que le four atteigne la température préréglée. Attendre
15 minutes pour que le four préchauffe.
Lorsque le four est préchauffé, il émet un signal sonore et
"PRÉCHAUFFAGE" disparaît de l'afficheur.
Pour modifier la température du four en cours de cuisson,
appuyer sur BAKE et sélectionner une température affichée
ou utiliser les touches numériques pour entrer la température
désirée.
4. Appuyer sur CANCEL (annulation) à la fin de la cuisson.
Retirer les aliments du four.

Cuisson au gril

La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les
aliments. Le changement de température lors de la cuisson au
gril permet un contrôle plus précis de la cuisson. Plus la
température est basse, plus la cuisson est lente. Les morceaux
plus épais et de forme irrégulière de viande, de poisson et de
volaille cuisent mieux à des températures de cuisson au gril plus
basses.
Pour des résultats optimaux, utiliser une lèchefrite et une
grille de rôtissage de qualité supérieure. Elles sont conçues
pour laisser s'écouler les jus et éviter les éclaboussures et la
fumée.
Il est possible de commander une lèchefrite et une grille de
rôtissage de qualité supérieure. Voir la section "Assistance ou
service" pour commander. Demander la pièce n°
W10123240.
Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de
papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de
papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.
Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la
viande se recroqueville.
Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou
d'enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner les
aliments et éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne soit
pas nécessaire de tourner les coupes très minces de
poisson, de volaille ou de viande.
Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même
temps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite
cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le
nettoyage plus difficile.
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le
tableau de cuisson au gril. Faire préchauffer le gril pendant
environ 5 minutes. Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite,
puis placer celle-ci au centre de la grille du four. Fermer la porte.
Cuisson au gril :
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le
tableau de cuisson au gril.
1. Appuyer sur BROIL (cuisson au gril).
2. "HAUTE" et "BASSE" s'affichent.
À l'aide des touches de réglage rapide, sélectionner HAUTE
(550°F/290°C) pour une température de cuisson au gril
normale ou BASSE (450°F/230°C) pour une basse
température de cuisson au gril.
OU
Pour sélectionner une température de cuisson au gril autre
que Haute ou Basse, entrer la température désirée (de 300°F/
149°C à 550°F/288°C) à l'aide des touches numériques et
appuyer sur ENTER.
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3. Appuyer sur CANCEL (annulation) après avoir terminé.
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir des résultats optimaux, placer l'aliment à au moins
3" (7 cm) de l'élément du gril. Les durées de cuisson sont citées à
titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts
personnels. Les positions recommandées de la grille sont
indiquées de la base (1) jusqu'en haut (5). Pour le schéma, voir la
section "Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson".
ALIMENT POSITION DE
LA GRILLE
Steak
1" (2,5 cm) d'épaisseur
à point 4
bien cuit 4
Galettes de viande
hachée
½" (1,3 cm) d'épaisseur 4
bien cuites
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d'épaisseur
Non désossées 4
4
Désossées
Tranche de jambon,
précuit
1" (2,5 cm) d'épaisseur
4
tiède
Poulet
poitrines non 3
désossées 4
poitrines désossées et
sans peau
Fruits de mer
Darnes de poisson
1" (2,5 cm) d'épaisseur
émiettées 3 ou 4
Queues de homard
4
3-4 oz (85-113 g)
chacune

Cuisson par convection

(sur certains modèles)
Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler le
ventilateur distribue la chaleur de façon continue et plus
uniformément que le mouvement naturel de l'air dans un four
thermique standard. Ce déplacement de l'air chaud aide à
maintenir une température constante dans tout le four, permettant
de cuire les aliments plus uniformément, en plus de donner des
surfaces et du pain croustillants tout en conservant l'humidité.
La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les
températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée
de cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pour
les gros rôtis et dindes.
Il est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface reste exposée au déplacement de l'air, permettant
ainsi le brunissage et le croustillant.
Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du
four seulement lorsque c'est nécessaire.
Choisir des tôles à biscuits sans bord et des plats de
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler
librement autour de l'aliment.
DURÉE TOTALE
EN MINUTES
18-20
18-22
10-12
25-28
20-28
12-16
Cuisson au gril À
BASSE
TEMPÉRATURE
20-33
12-15
10-14
7-10