Table des Matières
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Garnitures / Accompagnements
Plat
Couscous (rapport
eau / couscous 1:1)
Tagliatelles fraîches
Gâteau de semoule (rapport
lait / semoule 3,5:1)
Lentilles rouges (rapport
eau / lentilles 1:1)
Spaetzle
Boulghour (rapport
eau / boulghour 1:1)
Beignets
Riz parfumé (rapport
eau / riz 1:1)
Pommes de terre vapeur,
en quartiers
Boulette de pain
Gnocchis
Poisson
Plat
Filets de poisson plats
Crevettes, fraîches
Moules
Filet de saumon
Truite, 0,25 kg
Crevettes surgelées
Truite saumonée, 1 kg
Viande
Plat
Chipolatas
Saucisse de veau bavaroise (saucis‐
se blanche)
Saucisse viennoise
Plat
Durée
(min)
Riz (rapport eau / riz 1:1)
15 - 20
Polenta (rapport liquide 3:1) 40 - 50
15 - 25
Riz au lait (rapport lait / riz
2,5:1)
20 - 25
Pommes de terre en robe
des champs, moyennes
20 - 30
Lentilles brunes ou vertes
(rapport eau / lentilles 2:1)
25 - 30
1) Le rapport d'eau et de riz peut varier se‐
25 - 35
lon le type de riz.
Fruits
25 - 35
Plat
30 - 35
Pommes, lamelles
35 - 45
Fruits rouges
35 - 45
Chocolat fondu
35 - 45
Compote de fruits
Température (°C) Durée (min)
80
85
99
85
85
85
85
Température (°C)
80
80
80
FRANÇAIS
Durée
(min)
35 - 45
1)
40 - 55
45 - 55
55 - 60
Durée
(min)
10 - 15
10 - 15
10 - 20
20 - 25
15
20 - 25
20 - 30
20 - 30
20 - 30
30 - 40
40 - 45
Durée (min)
15 - 20
20 - 30
20 - 30
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