Rosticería - Thermador POD301 Guide D'utilisation Et D'entretien

Rosticería
Rosticería usa calor radiado desde el
elemento superior. Los alimentos son
ß
girados lentamente en una brocheta en el
centro del horno. Como resultado, los
alimentos reciben una distribución
uniforme de calor en todos los lados.
El modo de Rosticería sirve mejor para cocinar piezas grandes de
carne (por ejemplo un asado, un pavo o un pollo).
NOTA:
El peso máximo permitido para la rosticería es 12 lb. (5.4 kg).
Los beneficios de cocinar con la Rosticería incluyen:
• Sella los sabores y jugos.
• Cocinar sin agregar grasas o líquidos.
Consejo
• Use un termómetro de carne para checar la temperatura
interna de la carne.
Tabla de Rosticería
Alimento
Carne de res
Rib Eye asado al horno
Vuelta y vuelta
Término medio
Rib, con hueso
Vuelta y vuelta
Término medio
Puerco
Lomo asado al horno, sin hueso
Carne de aves
Pollo entero
Pavo entero
Pechuga de pavo
4 Codornices
Cordero
Pierna, sin hueso
Término medio
Bien cocido
Español 18
Peso Temp.
(lb.) (°F)
3.0–5.5 400 ºF
3.0–5.5 400 ºF
3.0–5.5 400 ºF
3.0–5.5 400 ºF
1.5–4.0 400 ºF
4.0–8.0 450 ºF
10.0–12.0 400 ºF
4.0–6.0 400 ºF
1.5 cada 450 ºF
4.0–5.0 400 ºF
4.0–5.0 400 ºF
Tiempo Temp. interna
(min. por lb.)
17–23 145
18–27 160
17–22 145
18–24 160
20–26 160
12–17 180
10–12 180
16–19 170
60–70 min. total 180
20-23 160
27-29 170
(°F)