Domo DO720K Mode D'emploi page 80

Tipy a doporučení pro perfektní kávu
· Vždy si přečtěte příbalové informace od výrobce na konkrétním sáčku kávových zrn, tam se často
doporučuje jak nejlépe tuto konkrétní kávu připravit a jakým způsobem. Jakmile sáček s kávou
otevřete, tak jej už skladujte jen uzavřené a na chladném místě (třeba i v lednici). Zásobník na kávu
nepřeplňujte, ať tam neleží dlouho. Káva na vzduchu velmi rychle ztrácí svoji vůni a chuť.
· Ideální je před přípravou ještě nechat nahřát hrnky a tím udržíte správnou teplotu připravené kávy.
· Na jednu porci kávy namelte vždy 7-9g kávy. Na přístroji může regulovat čas mletí, tím nastavujete
hmotnost namleté kávy. To, za jak dlouho se 7-9g namele, závisí na nastaveném stupni hrubosti.
· Při přípravě zajistěte, aby byla káva v sítku rovnoměrně rozprostřena a dokonale rovnoměrně
utlačena. Kávu utlačte do sítka silou, která odpovídá zatížení přibližně 20kg. Při protékání si tekoucí
voda vždy „hledá" cestu nejmenšího odporu a rychle proteče. Proto je potřeba mít kávu rovnoměrně
utlačenou v celém sítku. Ze sítka i z okraje páky vždy před nasazením do přístroj očistěte zbytky kávy.
Káva na okraji páky by dřela těsnění a časem by se to těsnění v přístroji opotřebovalo.
· Správné espresso má mít 35 ml, takový objem by měl téct 25-30 vteřin. Pokud čas průtoku trvá
znatelné více nebo méně, tak je potřeba upravit nastavení hrubosti mletí. Pokud voda protekla velmi
rychle, káva bude slabá a nejspíš tedy je asi namleto příliš na hrubo. Pokud je čas průtoku kávy o hodně
delší a pomalejší, tak je káva namleta velmi jemně a nápoj bude hořký (přepálený).
· Nakonec zkontrolujte kávovou pěnu v hrnečku – ta má být krémová, lehce hnědá a rozprostřená po
celém hrnečku rovnoměrně.
Káva má hořkou nebo nakyslou chuť ??
· Mlýnek je nastaven na příliš jemné mletí.
· Použili jste příliš velké množství kávy na jednu porci.
· Kávu v páce jste příliš utlačili (netlačte tak velkou silou).
Káva má slabou, vodnatou chuť?
· Mlýnek je nastaven na velmi hrubé mletí.
· Použili jste příliš málo kávy a hodně vody.
· Namletá káva v páce nebyla dostatečně utlačena.
PARNÍ TRYSKA
Parní tryska se využívá hlavně k napěnění mléka pro tvorbu cappucina nebo latte.
1. Do kavárenské konvičky nalijte studené mléko (plnotučné). Pozor, nalijte maximálně polovinu
objemu, protože, mléko se při šlehání bude „točit, a nabývat na svém objemu.
2. Pod trysku položte nějakou nádobku (hrneček) na zachycení vody / nebo trysku natočte tak, aby
směřoval nad tácek odkapu. Poté ovladačem přepněte (otočte) na páru
a začne se nahřívat pára (přitom blikat kontrolka páry). Při nahřívání bude z trysky odkapávat voda a
postupně postupem zahřátí přecházet na páru.
3. Když bliká kontrolka páry
! POZOR: vycházející pára je velmi horká, buďte velmi opatrní ať si neopaříte ruce.
4. Trysku ponořte do konvičky s mlékem (několik milimetrů pod hladinu), trysku zapněte a nechte
našlehávat. Krémové pěny docílíte tak, že trysku budete postupně a pomalu vytahovat zpět nad
hladinu, tak akorát aby půlka trysky byla v mléce a druhá půlka těsně nad hladinou. Vzduch je
tryskou vháněn do mléka a přitom je párou z trysky celý objem šálku ohříván. Pokud chcete mléko
jen párou ohřát, tak trysku kompletně ponořte, aby se nepřisával žádný vzduch.
! Poznámka: Parní trysku nepoužívejte déle než 5 minut nepřetržitě.
80
DO720K
, tak už je nahřáto a tryská z ní horká pára. Páru vypněte.
. Rozbliká se kontrolka ●