Domo DO720K Mode D'emploi page 33

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ON/OFF GRIND
Tipps für einen perfekten Espresso
· Lesen Sie die Anweisungen auf der Verpackung Ihrer Kaffeebohnen. Sie enthält oft Empfehlungen.
Lagern Sie Ihre Kaffeebohnen an einem kühlen Ort, z. B. im Kühlschrank, in einem verschlossenen
Behälter. Überfüllen Sie den Bohnenbehälter nicht. Kaffeebohnen, die der Luft ausgesetzt sind,
verlieren nach einigen Tagen ihr Aroma. Bei gemahlenem Kaffee ist dies sogar bereits nach wenigen
Stunden der Fall.
· Für die optimale Kaffeetemperatur wird empfohlen, die Maschine und Ihre Tasse vor jedem
Gebrauch aufzuwärmen. Gehen Sie dabei wie bei der Kaffeezubereitung vor, geben Sie jedoch keinen
gemahlenen Kaffee in den Siebträger. Lassen Sie Ihre Tassen oben auf dem Gerät stehen, dieser dient
als Tassenwärmer.
· Mahlen Sie 7-9 Gramm Kaffee für einen perfekten Espresso. Sie können die Dauer des Mahlvorgangs
selbst einstellen. Wie lange das Gerät mahlen muss, um 7-9 Gramm gemahlenen Kaffee zu erhalten,
hängt von der eingestellten Mahlstufe und der Art der Kaffeebohne ab.
· Achten Sie immer darauf, dass das Kaffeemehl im Filter gut verteilt ist, dies verbessert das Aufbrühen.
Wasser wählt von Natur aus den Weg des geringsten Widerstands (d. h. wo am wenigsten Kaffee ist).
Drücken Sie das Kaffeemehl mit dem Stampfer mit einer Kraft von 20 kg fest an. Um eine Vorstellung
davon zu bekommen, wie viel Druck Sie auf den Stampfer ausüben müssen, können Sie an einer
Waage üben. Entfernen Sie überschüssigen Kaffee vom Rand, damit kein loses Kaffeepulver in Ihre
Tasse fällt.
· Der perfekte Espresso hat 35 ml und eine Brühzeit von 25-30 Sekunden. Passen Sie bei einer längeren
oder kürzeren Brühzeit den Mahlgrad des gemahlenen Kaffees an. Ist die Brühzeit kürzer, ist der
Mahlgrad wahrscheinlich zu grob und schmeckt der Kaffee dann zu schwach. Ist die Brühzeit länger,
ist der Mahlgrad wahrscheinlich zu fein und schmeckt der Kaffee dann bitter.
· Prüfen Sie abschließend die Farbe der Creme. Idealerweise sollte diese rehbraun und gleichmäßig
verteilt sein.
Schmeckt der Kaffee zu bitter oder zu scharf?
· Dann ist der Mahlgrad zu fein.
· Sie verwenden im Verhältnis zur Wassermenge zu viel gemahlenen Kaffee.
· Sie drücken den Kaffee zu fest an.
Schmeckt der Kaffee zu dünn oder zu wässrig?
· Dann ist der Mahlgrad zu grob.
· Sie verwenden im Verhältnis zur Wassermenge zu wenig gemahlenen Kaffee.
· Sie drücken den Kaffee nicht fest genug an.
DAMPFDÜSE
Mit dem Dampf der Dampfdüse können Sie Milch für den perfekten Cappuccino oder Caffè Latte
aufschäumen.
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