Domo DO720K Mode D'emploi page 21

3. Double : la contenance associée à ce bouton (réglage d'usine) est de 60-75 ml. Pour rétablir
cette contenance, appuyez simultanément sur les trois boutons marche/arrêt, moulin et double.
Maintenez les boutons enfoncés jusqu'à ce que vous entendiez un signal.
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ON/OFF GRIND
Conseils pour un expresso parfait
· Lisez les instructions figurant sur l'emballage du café en grains. Vous y trouverez souvent des
recommandations. Conservez vos grains de café dans un récipient hermétique, dans un endroit
frais, par exemple au réfrigérateur. Ne remplissez pas le réservoir de grains à ras bord. Les grains de
café exposés à l'air perdent leur saveur après quelques jours. Pour le café moulu, c'est même après
quelques heures.
· Pour une température de service optimale du café, il est recommandé de faire chauffer la machine et
de réchauffer la tasse avant chaque utilisation. Suivez la même méthode que pour la préparation d'un
café, mais ne placez pas de café moulu dans le porte-filtre. Placez vos tasses au-dessus de l'appareil
pour qu'elles restent chaudes.
· Conseils pour un expresso parfait, vous avez besoin de 7 à 9 grammes de café moulu. Vous pouvez
régler vous-même la durée du broyage. Le temps de broyage requis pour obtenir 7 à 9 grammes de
café moulu dépend du calibre choisi pour la mouture et du type de grain de café.
· Veillez toujours à ce que le café moulu soit bien réparti dans le filtre, cela améliore l'extraction. L'eau
choisit en effet naturellement toujours la voie la plus facile et s'écoulera donc là où elle rencontre
le moins de résistance (c'est-à-dire où il y a le moins de café). Par conséquent, pressez le café avec
le tasseur avec une force de 20 kg. Pour avoir une idée de la pression que vous devez exercer sur le
tasseur, vous pouvez vous exercer sur une balance. Retirez l'excédent de café sur le bord pour éviter
que du café moulu ne tombe dans la tasse.
· L'expresso parfait a une contenance de 35 ml et est prêt en 25 à 30 secondes. Si le temps de
préparation est plus long ou plus court, ajustez le calibre de la mouture. Si le temps de préparation
est plus court, votre mouture sera probablement trop grossière et le café sera insipide. Si le temps de
préparation est plus long, votre mouture sera probablement trop fine et le café sera amer.
· Pour terminer, vérifiez la couleur de la crème. Idéalement, elle devrait être couleur brune et répartie
uniformément.
Le café est trop amer ou trop fort ?
· La mouture est trop fine.
· Vous utilisez trop de café moulu par rapport à la quantité d'eau.
· Vous tassez trop fort le café moulu.
Le café est insipide ou fade ?
· La mouture est trop grossière.
· Vous n'utilisez pas assez de café moulu par rapport à la quantité d'eau.
· Vous ne tassez pas assez le café moulu.
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