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GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT
PROCÉDURES D'UTILISATION
PROCÉDURES D'UTILISATION
Aperçu général :
Le contrôleur de gril CRP permet 2 fonctions qui sont toutes
les deux décrites en détail dans les sections suivantes
Le « Mode d'utilisation normal », aussi appelé Mode de
cuisson, est le mode utilisé pour la cuisson normale. Sous
le mode d'opération normal, l'utilisateur peut démarrer
un cycle de cuisson, annuler un cycle de cuisson, voir les
températures réelles, faire défiler vers un autre élément
du menu et ouvrir le mode de programmation.
Le « mode de programmation » est le mode sous lequel
l'utilisateur peut programmer les différents paramètres
du contrôleur. Pour ouvrir le mode de programmation,
ENFONCEZ et MAINTENEZ
Il y a actuellement 3 méthodes de cuisson qui peuvent être
utilisées avec le gril à double coque MWE3 Garland :
Cuisson standard – Ceci est la méthode de cuisson qui utilise
un seul paramètre d'intervalle pour chaque élément du menu.
La minuterie fera le décompte selon l'élément de menu choisi.
Cuisson multi-étapes – Cette méthode de cuisson utilise 2
paramètres d'intervalle différents durant le cycle de cuisson.
La minuterie fera le décompte selon l'élément de menu choisi.
Reconnaissance de produit – La méthode de cuisson avec
reconnaissance de produit utilise les bandes magnétiques
installées sur l'assemblage du bras du plateau supérieur
pour déterminer quel produit est en cours de cuisson. Pour
utiliser la reconnaissance de produit, l'utilisateur choisit
simplement le bouton
sur le contrôleur. Ceci permet au
contrôleur de savoir parmi quel groupe de produits il doit
choisir. Lorsqu'on démarre un cycle de cuisson, le plateau
s'abaisse et reconnaît le produit en cours de cuisson. La
minuterie fera le décompte selon le temps prédéterminé
pour l'article reconnu. Pour plus d'informations sur la
reconnaissance de produit, voir la prochaine section,
« reconnaissance de produit ».
Pour allumer le gril :
Interrupteur principal – Contrôle l'apport d'électricité au
gril et doit être allumé (ON) pour utiliser le gril. Les affichages
du contrôleur seront activés. Si les vérifications d'allumage
sont réussies, les contrôleurs afficheront « OFF » (Éteint).
Opération AM – Les feuilles de matériel démoulant DOIVENT
être installés à ce moment et la surface du gril devrait être
dégagée et sans carbone.
Lorsque le CRP affiche « OFF », appuyez sur
passera au mode de PRÉCHAUFFAGE et passera par défaut
aux températures de préchauffage de l'avant-midi. Pour
préchauffer aux températures de l'après-midi, enfoncez
et maintenez
.
AM PREHEAT
375˚F (190˚C)
Plateau supérieur
275˚F (135˚C) Gril
Page 24 24
. Le CRP
PM PREHEAT
425˚F (218˚C)
Plateau supérieur
350˚F (177˚C) Gril
MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION
Lorsqu'il aura atteint la température prédéterminée pour
l'avant-midi ou l'après-midi, (celle qui sera sélectionnée),
la température du gril se stabilisera en quinze (15) minutes.
Après cette période, le gril s'autocalibrera. Lorsque
l'autocalibration sera terminée, les plateaux supérieurs
se relèveront en position normale et le CRP affichera
« READY » (prêt).
Pour choisir un élément du menu :
Faites défiler la liste des éléments de menu disponibles
en appuyant sur
plusieurs fois. Faites défiler la liste des
éléments de menu disponibles vers l'arrière en appuyant
sur
plusieurs fois.
Bibliothèque d'éléments du menu
La bibliothèque d'éléments du menu est chargée
dans l'ordinateur selon le paramètre programmé sous
[CONFIGURE]->[GRILL REGION] (configurer- zone du
gril). Chaque élément de menu constitue une fonction
appelée [DISPLAY ACTIVE] (afficher les fonctions actives)
Les paramètres de cette fonction (AM, PM, AM/PM, Non)
déterminent quels éléments de menu sont affichés
lorsqu'on appuie sur le bouton
# d'élément
élément de menu
de menu
1
10:1 - CLAM
2
4:1 - CLAM
3
STRIP BACON - CLAM
4
SAUSAGE CLAM FZN
5
MCRIB - CLAM
6
STEAK - CLAM
7
GRILLED CHICKEN - FLAT
8
FOLDED EGGS FLAT
9
ROUND EGGS - FLAT
10
CHICKEN FLAT BRD - FLAT
11
10:1 FLAT
12
4:1 - FLAT
13
MCRIB - FLAT
14
SAUSAGE FLAT FZN
15
HOTCAKES - FLAT
16
OPT MENU 1 - CLAM
17
OPT MENU 2 - CLAM
18
OPT MENU 3 - CLAM
19
OPT MENU 4 - CLAM
20
OPT MENU 5 - CLAM
21
OPT MENU 6 - CLAM
22
OPT MENU 7 - CLAM
23
OPT MENU 1 - FLAT
24
OPT MENU 2 - FLAT
25
OPT MENU 3 - FLAT
26
OPT MENU 4 - FLAT
.
Affichage actif –
Défaut
PM
PM
AM/PM
AM
NO
AM/PM
PM
AM
AM
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
PIÈCE #4526903 (07/30/10)
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