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MANUEL
D'INSTALLATION ET
D'UTILISATION
GRILS ÉLECTRIQUES GARLAND
À DOUBLE PLATEAU
ET DOUBLE COQUE
AVEC RECONNAISSANCE DE PRODUIT
MODÈLES :
MWE2W
MWE2S
L'INSTALLATION, AJUSTEMENT, MODIFICATION, RÉPARATION OU ENTRETIEN INADÉQUAT PEUT
CAUSER DES DOMMAGES À LA PROPRIÉTÉ, DES BLESSURES OU LA MORT. BIEN LIRE LES INSTRUCTIONS
D'INSTALLATION, D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN AVANT D'INSTALLER OU DE RÉPARER CETTE PIÈCE
D'ÉQUIPEMENT.
VEUILLEZ LIRE TOUTES LES SECTIONS DE CE MANUEL ET LE CONSERVER POUR VOUS Y
CETTE PIÈCE D'ÉQUIPEMENT DOIT ÊTRE INSTALLÉE ET MISE EN SERVICE PAR UN TECHNICIAN
CET ÉQUIPEMENT NE DOIT ÊTRE UTILISÉ QUE SOUS UN SYSTÈME DE HOTTE APPROUVÉ.
NOTE : Ce manuel s'applique à tous les modèles de gril énumérés ci-dessus. Le lecteur/opérateur doit
interpréter son contenu en fonction de ses propres besoins. Si vous avez des questions à propos des
manuels des grils de Garland, veuillez contacter notre Département de service à la clientèle en composant
l'un des numéros de téléphone ci-dessous.
SANS FRAIS : (800) 446-8367 TÉLÉPHONE : (570) 636-1000 TÉLÉCOPIEUR : (570) 636-9874
PIÈCE #4526903 (07/30/10)
AVERTISSEMENT :
RÉFÉRER ULTÉRIEUREMENT.
PROFESSIONNEL FORMÉ EN USINE.
FABRIQUÉ EN EXCLUSIVITÉ POUR McDonald's PAR
GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES, LLC
185 EAST SOUTH STREET FREELAND, PENNSYLVANIA 18224
Courriel : clamshell@garland-group.com
http://www.garland-group.com
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Sommaire des Matières pour Manitowoc Garland MWE2W
- Page 1 MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION GRILS ÉLECTRIQUES GARLAND À DOUBLE PLATEAU ET DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DE PRODUIT MODÈLES : MWE2W MWE2S AVERTISSEMENT : L'INSTALLATION, AJUSTEMENT, MODIFICATION, RÉPARATION OU ENTRETIEN INADÉQUAT PEUT CAUSER DES DOMMAGES À LA PROPRIÉTÉ, DES BLESSURES OU LA MORT. BIEN LIRE LES INSTRUCTIONS D'INSTALLATION, D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN AVANT D'INSTALLER OU DE RÉPARER CETTE PIÈCE D'ÉQUIPEMENT.
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Page 3: Table Des Matières
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION TABLE DES MATIÈRES INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 Fil électrique à... -
Page 4: Introduction
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION INTRODUCTION INTRODUCTION Le gril à double coque de Garland, fabriqué en exclusivité pour McDonald's, fournit une méthode de cuisson efficace à deux côtés tout en s'adaptant à d'autres produits. L'unité sert aussi de gril plat et satisfait à toutes les normes de sécurité, d'efficacité... -
Page 5: Sécurité
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION SÉCURITÉ SÉCURITÉ CET APPAREIL EST DESTINÉ À UN USAGE PROFESSIONNEL ET NE DOIT ÊTRE UTILISÉ QUE PAR DU PERSONNEL QUALIFIÉ. AVERTISSEMENT : Les parties accessibles peuvent devenir chaudes pendant l'utilisation. Tenir les jeunes enfants éloignés. Cet appareil n'est pas conçu pour être utilisé... -
Page 6: Processus De Réclamation Pour Dommages Durant L'expédition
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION PROCESSUS DE RÉCLAMATION POUR DOMMAGES DURANT L'EXPÉDITION PROCESSUS DE RÉCLAMATION POUR DOMMAGES DURANT L'EXPÉDITION Veuillez noter que l'équipement Garland a été soigneusement inspecté et qu'il a été emballé par du personnel qualifié avant de quitter l'usine. - Page 7 GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION NETTOYAGE & ENTRETIEN suite • Ouvrez un paquet de Solution nettoyante pour • Appliquez la solution gril à haute température nettoyante pour gril McD et videz son contenu aux côtés extérieurs dans un couvercle ou une des plateaux de droite poêle en acier inoxydable.
- Page 8 GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION NETTOYAGE & ENTRETIEN suite • Frottez le devant des • Frottez les bords intérieurs plateaux à partir du du plateau de droite et du plateau de droite vers le plateau de gauche. plateau de gauche avec • Appuyez sur le bouton le Support à...
- Page 9 GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION NETTOYAGE & ENTRETIEN suite • Versez un peu d'eau tiède sur un linge propre • Videz, lavez et rincez les imbibé de désinfectant réservoirs à graisse et sur la surface inférieure remettez-les en place. du gril et essuyez le résidu. • Placez les feuilles de matériel démoulant à...
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Page 10: Spécifications
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION SPÉCIFICATIONS SPÉCIFICATIONS Dimensions : Modèles MWE2W, MWG2W *L'(LES) ENTRÉE(S) DE CÂBLE VARIE(NT) LÉGÈREMENT SELON LA CONFIGURATION DE L'UNITÉ 25.95 po [659mm] GAZ AU FOND 23.69 po SEULEMENT [602mm] ENTRÉE 3/4SDSq NPT GAZ AU FOND SEULEMENT 7.18 po ENTRÉE 3/4SDSq NPT... -
Page 11: Dimensions : Modèle Mwe2S
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION SPÉCIFICATIONS Dimensions : Modèle MWE2S *L'(LES) ENTRÉE(S) DE CÂBLE VARIE(NT) LÉGÈREMENT SELON LA CONFIGURATION DE L'UNITÉ 14.11 po [358mm] *ENTRÉE DU CÂBLE DU FOND 11.28 po [287mm] *ENTRÉE DU CÂBLE DU FOND 14.06 po 17.00 po... -
Page 12: Caractéristiques Techniques D'entrée, Grils Électriques À Grande Capacité, Mwe2W, États-Unis
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION SPÉCIFICATIONS Caractéristiques techniques d'entrée, Grils ÉLECTRIQUES À GRANDE CAPACITÉ, MWE2W, États-Unis : AMPÈRES NOMINAUX PAR CÂBLE CHARGE APPROVISIONNEMENT TOTALE 208V 220V 240V REQUIS EN KW ENTRÉE 1 10.6 29.5 29.5 29.5 27.9... -
Page 13: Amérique Du Nord
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION SPÉCIFICATIONS Caractéristiques techniques d'entrée, Grils au GAZ, Amérique du Nord : AMPÈRES NOMINAUX PAR CÂBLE CHARGE TOTALE APPROVISIONNEMENT EN KW 208V/60 Hz 220V/60 Hz 240V/60 Hz ENTRÉE 1 11.2kW 31.0 31.0 31.0... -
Page 14: Installation & Mise En Service
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION INSTALLATION & MISE EN SERVICE INSTALLATION & MISE EN SERVICE INSTALLATION & MISE EN SERVICE Responsabilités du magasin d'installation : 4. Vérifier le fonctionnement du gril en laissant l'unité atteindre la température prédéterminée. • S'assurer que le gril a été installé par un agent 5. - Page 15 GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION INSTALLATION & MISE EN SERVICE (suite) 1. Déballez l'unité 4. Enlevez le panneau arrière et installez les fils électriques en conformité avec les spécifications ATTENTION : Avant l'installation, vérifiez l'approvisionnement de votre pays/région.
- Page 16 GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION INSTALLATION & MISE EN SERVICE (suite) 5. Isolez le gril de toute source d'alimentation électrique 7. Installez le tuyau de déconnexion rapide du gaz en débranchant toutes les connexions électriques. dans le raccord sous le gril en vissant le raccord de a.
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Page 17: Type De Hotte & Hauteur Du Plateau
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION INSTALLATION & MISE EN SERVICE (suite) 9. Installez les rails pour les seaux à graisse tel qu'illustré Pendant la mise en service d'un gril sur le réseau Lonworks, ci-dessous : le gril doit d'abord envoyer une demande de service à... -
Page 18: Procédure De Mise En Service
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION INSTALLATION & MISE EN SERVICE (suite) Procédure de mise en Tous les aspects de la procédure de mise en service doivent être documentés en utilisant le formulaire fourni par Garland, pièce #4521780 : service FORMULAIRE DE MISE EN SERVICE DU GRIL GARLAND À... -
Page 19: Installation Du Matériel De
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION INSTALLATION DU MATÉRIEL DE DÉMOULAGE INSTALLATION DU MATÉRIEL DE DÉMOULAGE Les procédures suivantes décrivent l'installation des feuilles de matériel démoulant sur le plateau supérieur du gril Garland à double coque. Les pièces illustrées ci-dessous sont fournies avec votre gril à l'achat. 1. -
Page 20: Installation De L'écran
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION INSTALLATION DE L'ÉCRAN ANTIÉCLABOUSSURES INSTALLATION DE L'ÉCRAN ANTIÉCLABOUSSURES La procédure suivante sert à installer l'écran antiéclaboussures à l'arrière de l'assemblage du bras du plateau supérieur. L'écran antiéclabboussures est installé pour protéger l'arrière de l'appareil contre les éclaboussures de graisse pendant l'utilisation normale du gril. -
Page 21: Accessoires Du Gril
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION ACCESSOIRES DU GRIL ACCESSOIRES DU GRIL Kit d'enveloppement de téflon (1 plateau seulement) CK4528083-1 - comprend (Illustré) (3) Feuilles de téflon (enveloppement) - 4527642 (4) Pinces - 4527294 (1) Barre arrière de téflon - 4526436 Kit d'enveloppement de téflon (3 plateaux) CK4528083-2 - inclut (non illustré) :... -
Page 22: Fil De Verrouillage - À Cinq Fils
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION ACCESSOIRES DU GRIL NOUS RECOMMANDONS SEULEMENT LES FILS ÉLECTRIQUES CI-DESSOUS. LES FILS S'ADAPTENT À LEUR APPLICATION ET NE SONT PAS STANDARD. Écran antiéclaboussures NEMA# L21-20P 4527646 Fil de verrouillage - à cinq fils (Pas de numéro de pièce Garland) - *** Non fourni par Garland NEMA# L15-30P... -
Page 23: Description Des Commandes Du Gril
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION DESCRIPTION DES COMMANDES DU GRIL DESCRIPTION DES COMMANDES DU GRIL Flèche vers la droite – Sous n'importe quel mode, fait défiler une liste vers l'avant Flèche vers la gauche – Sous n'importe quel mode, fait défiler une liste vers l'arrière Bouton Enter –... -
Page 24: Procédures D'utilisation
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION PROCÉDURES D'UTILISATION PROCÉDURES D'UTILISATION Aperçu général : Lorsqu'il aura atteint la température prédéterminée pour l'avant-midi ou l'après-midi, (celle qui sera sélectionnée), Le contrôleur de gril CRP permet 2 fonctions qui sont toutes la température du gril se stabilisera en quinze (15) minutes. -
Page 25: Procédures D'utilisation (Suite)
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION PROCÉDURES D'UTILISATION (suite) Témoins 6. L'alarme se fera entendre lorsque le cycle de cuisson sera terminé. Les voyants LED sur le contrôleur principal indiquent la température de chaque zone. 7. -
Page 26: Dîner En Mode Automatique
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION PROCÉDURES D'UTILISATION (suite) 6. Enlevez le produit et nettoyez le gril pour vous préparer 5. L'alarme se fera entendre lorsque le cycle de cuisson au prochain cycle de cuisson. sera terminé... -
Page 27: Reconnaissance De Produit
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION RECONNAISSANCE DE PRODUIT RECONNAISSANCE DE PRODUIT Ce gril Garland à double coque est muni de contrôles de reconnaissance de produit (CRP). Cette nouvelle technologie permet à l'utilisateur de simplement démarrer un cycle de cuisson SANS devoir choisir un élément de menu spécifique. Le CRP reconnaîtra l'épaisseur du produit en utilisant des commutateurs dans le plateau supérieur et les aimants montés sur les bras du plateau. -
Page 28: Logique Du Programme
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION LOGIQUE DU PROGRAMME LOGIQUE DU PROGRAMME Appuyez & maintenez (3 secondes) Élément de menu affiché Flèches DROITE ou GAUCHE Faire défiler les éléments de menu Produit Faire défiler Faire défiler Bibliothèque vers l'avant vers l'avant... -
Page 29: Programmer Les Commandes
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION PROGRAMMER LES COMMANDES PROGRAMMER LES COMMANDES Modes de programmation; réglage du système 7. APPUYEZ sur les flèches pour changer l'unité de temps qui clignote. Pour changer les unités d'affichage de la température Pour une liste complète des fonctions de réglage et (Fahrenheit / Celcius) de leurs options, voir la section intitulée « OPTIONS... -
Page 30: Programmer Les Commandes (Suite)
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION PROGRAMMER LES COMMANDES (suite) Pour activer/désactiver un élément de menu dans la 2. APPUYEZ SUR LES FLÈCHES EN MÊME TEMPS. bibliothèque du mode d'utilisation normal, ou pour « CONFIGURE » (configurer) apparaîtra sur l'afficheur. changer son moment de la journée 3. - Page 31 GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION PROGRAMMER LES COMMANDES (suite) Pour changer la température prédéterminée du Pour changer le temps de cuisson des petits pains plateau supérieur 1. En utilisant le bouton , sélectionnez l'élément NOTE : Les températures prédéterminées du gril sont préenregistrés dans de menu dont le temps de cuisson doit être changé.
- Page 32 GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION PROGRAMMER LES COMMANDES (suite) Pour ajouter de NOUVEAUX éléments de menu 19. APPUYEZ sur le bouton . Le paramètre d'intervalle se mettra à clignoter. Les instructions de programmation suivantes constituent un GUIDE pour programmer les paramètres de base pour les éléments 20.
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Page 33: Calibration De La Sonde
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION CALIBRATION DE LA SONDE CALIBRATION DE LA SONDE Calibration mensuelle des zones de température 7. APPUYEZ sur le bouton pour verrouiller la température calibrée dans le contrôleur. du gril 8. -
Page 34: Réglages En Usine
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION RÉGLAGES EN USINE RÉGLAGES EN USINE Éléments de menu qui nécessitent la double coque TOAST BUNS MULTI ALARM - MUST TOAST Menu DISPLAY GRILL SET PLATEN INSTANT REMOVE GAP PR ALARM - PRODUCT STAGE... -
Page 35: Du Système
GRILS GARLAND À DOUBLE COQUE AVEC RECONNAISSANCE DU PRODUIT MANUEL D'INSTALLATION/D'UTILISATION OPTIONS DE FONCTION; MENUS DU SYSTÈME OPTIONS DE FONCTION; MENUS DU SYSTÈME SOFTWARE V202 System Menu Sub Menu Options Description of Options Default Configure Menu Electric Grill Type Setting that tells control whether grill is electric or gas. Must be set correctly to identify number of heat zones. Electric Platen Enabled Setting in control that tells whether platen is present. -
Page 36: Grils À Double Coque À Deux Plateaux Avec Reconnaissance De Produit
Manuel d'installation & d'utilisation Grils à double coque à deux plateaux avec reconnaissance de produit Garland Commercial Indutries, LLC, 185 East South Street, Freeland, Pennsylvania 18224 Phone : +1 (570) 636-1000 • Fax : +1 (570) 636-9874 Ligne de service SANS FRAIS FREE : (800) 446-8367 http://www.garland-group.com • Courriel : qsrservice@garland-group.com PIÈCE #4526903 (07/30/10)