Thermador PROFESSIONAL PRO HARMONY PRD304GHC Guide D'utilisation Et D'entretien page 76

Recommandations pour la cuisson sur le gril
IMPORTANT :
• VOUS NE DEVRIEZ PAS UTILISER LE GRIL SANS UNE VENTILATION ADÉQUATE.
• Vous ne devriez pas préparer d'aliments à forte teneur en gras sur un gril intérieur. Le fait de faire griller des
aliments à forte teneur en gras (comme certains types de bœuf haché, saucisses, etc.) augmente les
possibilités de formation de fumées et de flammes.
ALIMENT*
Bœuf
Hamburgers, ¾" (2 cm) (à point)
Steak d'aloyau, 1½" (4 cm) (à point)
Faux-filet ou surlonge, 1" (3 cm) (à
point)
Brochettes, steak (à point)
Porc
Pork chops, ¾" (2 cm)
Sausages or Bratwurst
Hot Dogs
Volaille
Cuisses et pilons
Ailes de poulet, entières
Poitrines de poulet sans os, ½" (1 cm)
Brochettes, poulet
Fruits de mer
Darnes, 2" (6 cm)
Filets de poisson, ¾" (2 cm)
Brochettes de crevettes
Fruits et légumes frais
Champignons portobello
Poivrons, quartiers
Aubergine en tranches, ½" (1 cm)
Tomates, coupées en deux
Ananas en tranches
Pêches, coupées en deux
Autre
Pains à hot dog ou hamburger
Tofu ferme en tranches
* Pour une cuisson uniforme, veuillez bien répartir les aliments sur la surface de cuisson.
** Les réglages apparaissant dans le tableau ne devraient être considérés que comme des lignes directrices
puisque la quantité de chaleur requise peut varier selon le type et l'état des aliments.
TEMPS DE
RÉGLAGE** CUISSON
(MINUTES)
HIGH 12 – 14
HIGH 20 – 22
HIGH 10 – 12
HIGH 24 – 28
HIGH 16 – 20
MED HIGH 16 – 20
HIGH 6 – 8
MED HIGH 34 – 38
MED HIGH 18 – 22
MED HIGH 20 – 24
HIGH 30 – 33
MED HIGH 18 – 20
MED HIGH 16 – 20
MED HIGH 10 – 14
HIGH 8 – 10
HIGH 8 – 10
HIGH 8 – 10
HIGH 8 – 10
HIGH 4 – 6
HIGH 4 – 6
MED HIGH 4 – 6
MED HIGH 8 – 12
NOTES
Tourner une fois que du jus apparaît à la surface.
Enlever l'excédent de graisse.
Enlever l'excédent de graisse.
Tourner de temps en temps.
Enlever l'excédent de graisse.
Percer avant de griller.
Placer horizontalement sur le gril.
Tourner de temps en temps, enlever l'excédent
de peau.
Tourner de temps en temps.
Couper en filets de la même épaisseur avant de
faire cuire.
Tourner de temps en temps.
Badigeonner d'huile avant de faire griller.
Badigeonner d'huile avant de faire griller.
Tourner de temps en temps.
Badigeonner d'huile.
Tourner de temps en temps.
Badigeonner avec un peu d'huile.
Badigeonner d'huile.
—
—
Badigeonner de beurre.
Mettre en brochette pour une grillade facile.
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