Table des Matières
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Plat
Rôti/Filet de veau
Rôti/Filet d'agneau
Poisson entier, 500 - 1 000 g
10.12 Cuisson au gril rapide
Plat
Steak haché
Filet de porc
Saucisses
Tournedos, steaks de veau
Pain grillé
Toasts avec garniture
1) Préchauffez le four
10.13 Stérilisation - Chaleur par
le bas
• Utilisez toujours des bocaux à stériliser
de dimensions identiques, disponibles
dans le commerce.
• N'utilisez pas de bocaux à couvercles
à visser ou à baïonnette, ni de boîtes
métalliques.
• Utilisez le premier niveau en partant du
bas du four pour cette fonction.
• Ne mettez pas plus de six bocaux à
conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.
Tempéra-
ture (°C)
210 - 230
210 - 230
210 - 230
Température (°C) Durée (min)
1)
max
max
max
max
1)
max
max
• Remplissez les bocaux au même
niveau et enclenchez le système de
fermeture.
• Les bocaux ne doivent pas se toucher.
• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le
four.
• Lorsque le liquide dans les bocaux
commence à frémir (au bout de 35 à
60 minutes avec des bocaux d'un litre),
arrêtez le four ou baissez la
température à 100 °C (voir le tableau).
Durée (min)
1re face
2e face
2e face
30 - 40
30 - 40
25 - 35
20 - 35
15 - 30
15 - 30
1re face
2e face
2e face
9 - 15
8 - 13
10 - 12
6 - 10
10 - 12
6 - 8
7 - 10
6 - 8
1 - 4
1 - 4
6 - 8
-
Posi-
tions
des
grilles
2
3
3 - 4
Positions
des
grilles
4
4
4
4
4 - 5
4
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