Table des Matières
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Plat
Gâteau aux amandes et au beurre /
gâteaux au sucre
Gâteaux aux fruits (pâte levée/pâte
à génoise)
Gâteaux aux fruits sur pâte sablée
Gâteaux à pâte levée à garniture
fragile (par ex. fromage blanc,
crème, crème anglaise)
Pizza (bien garnie)
Pizza (pâte fine)
Pain sans levain
Tartes (Suisse)
1) Préchauffer le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à base de génoise
Pâtisseries à base de blancs
d'œufs, meringues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs à base de
pâte levée
Pâtisseries feuilletées
Petits pains
Small cakes (20 par plateau)
1) Préchauffer le four.
2)
Température
(°C)
1)
190 - 210
170
170 - 190
1)
160 - 180
1)
190 - 210
1)
220 - 250
230 - 250
210 - 230
Température
Durée (min)
(°C)
170 - 190
10 - 20
20 - 35
1)
160
170 - 190
20 - 30
80 - 100
120 - 150
120 - 130
30 - 60
170 - 190
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
10 - 55
1)
190 - 210
20 - 30
1)
170
Durée (min)
Positions
des grilles
20 - 30
3
35 - 55
3
40 - 60
3
40 - 80
3
30 - 50
1 - 2
15 - 25
1 - 2
10 - 15
1
35 - 50
1
Positions
des grilles
3
3
3
3
3
3
3
3
3 - 4
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