Veau
Plat
1)
Rôti de veau
Jarret de veau
1) Utilisez un plat à rôtir couvert.
Agneau
Plat
Gigot d'agneau, rôti
d'agneau
Selle d'agneau
Filet de gibier
Plat
Râble de lièvre, cuisse
de lièvre
Selle de chevreuil
Cuissot de chevreuil
1) Préchauffer le four.
Volaille
Plat
Morceaux de volaille
Demi-poulet
Volaille, poularde
Canard
Oie
Turquie
Turquie
Quantité
Température
(°C)
1 kg
210 - 220
1.5 - 2 kg
200 - 220
Quantité
Tempéra-
ture (°C)
1 - 1.5 kg
210 - 220
1 - 1.5 kg
210 - 220
Quantité
Tempéra-
ture (°C)
jusqu'à 1 kg
220 - 240
1.5 - 2 kg
210 - 220
1.5 - 2 kg
200 - 210
Quantité
Tempéra-
ture (°C)
200 - 250 g
220 - 250
chacun
400 - 500 g
220 - 250
chacun
1 - 1.5 kg
220 - 250
1.5 - 2 kg
210 - 220
3.5 - 5 kg
200 - 210
2.5 - 3.5 kg
200 - 210
4 - 6 kg
180 - 200
FRANÇAIS
Durée (min)
90 - 120
150 - 180
Durée (min)
90 - 120
40 - 60
Durée (min)
30 - 40
1)
35 - 40
90 - 120
Durée (min)
20 - 40
35 - 50
50 - 70
80 - 100
150 - 180
120 - 180
180 - 240
31
Positions
des
grilles
1
1
Positions
des
grilles
1
1
Positions
des
grilles
1
1
1
Positions
des
grilles
1
1
1
1
1
1
1