Rangement Des Bouteilles; Conseils Pratique De Stockage Des Vins; Températures De Dégustation - Gaggenau RW 414 Notice D'utilisation

Rangement des bouteilles

Exemple de rangement
Conseils pratique de stockage
des vins
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Avant de ranger les bouteilles de vin dans le
compartiment réfrigérateur, déballez-les toujours
de leur caisse ou carton.
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Vous devrez toujours coucher les bouteilles
anciennes de sorte que le bouchon reste toujours
mouillé. Il ne doit jamais y avoir de cavité remplie
d'air entre le vin et le bouchon.
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Les clayettes à bouteilles, ouvertes, conviennent
particulièrement bien parce qu'elles
n'interrompent pas la circulation de l'air. Ceci
permet à l'humidité qui s'était condensée sur les
bouteilles de s'évaporer à nouveau rapidement.
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Avant la dégustation, il faudrait porter le vin
lentement à la bonne température (le chambrer) :
placez le vin rosé sur la table 2 à 5 heures avant
la dégustation, le vin rouge 4 à 5 heures avant,
et vous obtiendrez la bonne température
de dégustation. Par contre, sortez les vins blancs
de l'appareil juste avant de les servir. Avant
de déguster les mousseux et champagnes,
mettez-les brièvement au frais au réfrigérateur.
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Souvenez-vous qu'il faut toujours réfriger les vins
à une température un peu plus basse que leur
température de service idéale, vu qu'à l'instant où
vous versez le vin dans les verres, ce dernier se
réchauffe instantanément !
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Températures de dégustation
La bonne température à laquelle vous servirez les vins
décide de leur goût, donc du plaisir de leur
dégustation.
Nous recommandons de servir les vins ci-après aux
températures suivantes :
Type de vin
Bordeaux rouge
Côtes du Rhône rouge /
Barolo
Bourgogne rouge /
Bordeaux rouge
Porto
Jeunes Bourgogne rouges
Jeunes vins rouges
Jeunes Beaujolais /
Tous les vins blancs
demi-secs à secs
Vins blancs grand âge /
Chardonnay
Sherry
Vins blancs jeunes, depuis ceux
vendangés tardivement
Vins blancs de la vallée de
la Loire / Entre-deux-mers
Températures
de dégustation
65 °F
64 °F
61 °F
59 °F
57 °F
54 °F
52 °F
50 °F
49 °F
46 °F
45 °F
49