Table des Matières
Publicité
Mets
Riz au lait, 125 g +
500 ml de lait
Compote de fruits,
500 g
Pop-corn pour micro-
ondes, 1 sachet de
2
100 g
1
Remuez délicatement les aliments 1 à 2 fois en cours de cuisson.
Poser le sachet fermé sur le récipient.
2
30.8 Modes de préparation spéciaux et
autres applications
Informations et recommandations sur les modes de
préparation spéciaux et autres applications, par
exemple la cuisson basse température ou la mise en
conserve.
Cuisson basse température
Faites cuire lentement et à basse température des mor-
ceaux nobles, par exemple des morceaux tendres de
bœuf, de veau, de porc, d'agneau ou de volaille.
Cuire une volaille ou une viande à basse température
Remarque : Le fonctionnement différé avec heure de
fin de cuisson n'est pas possible avec le mode de cuis-
son basse température.
Recommandations de réglage pour cuisson basse température
Mets
Magret de canard, rosé,
300 g
Filet mignon de porc, en-
tier
Filet de bœuf, 1 kg
Médaillons de veau,
4 cm d'épaisseur
Selle d'agneau, désos-
sée, pièces de 200 g
Préchauffer l'appareil.
1
Laisser lever la pâte
Laissez toujours la pâte lever en 2 étapes : une fois en
entier (1. - fermentation de la pâte) et une seconde fois
dans un moule (2. - fermentation individuelle).
Condition : Le compartiment de cuisson est froid.
Fermentation de la pâte :
1.
Introduisez la grille.
‒
Placez la pâte dans un saladier sur la grille.
‒
Réglez l'appareil conformément aux recomman-
‒
dations de réglage.
Accessoires/ré-
Hauteur
cipients
Récipient fermé 2
Récipient fermé 2
Récipient ou-
2
vert
Accessoires/réci-
pients
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Mode de
Tempéra-
cuisson
ture en °C
→ Page 12
1. 1
2. 1
1. 1
2. 1
-
Condition : Le compartiment de cuisson est froid.
Utilisez de la viande fraîche et saine, sans os.
1.
Placez le récipient sur la grille au niveau 2 dans la
2.
cavité du four.
Préchauffez le compartiment de cuisson et le réci-
3.
pient pendant environ 15 minutes.
Faites revenir la viande de chaque côté à feu vif.
4.
Placez immédiatement la viande sur les récipients
5.
préchauffés dans le compartiment de cuisson.
Pour maintenir une température homogène dans le
compartiment de cuisson, gardez la porte du com-
partiment de cuisson fermée pendant la cuisson
basse température.
Après la cuisson basse température, retirez la
6.
viande du four.
Hauteur
Durée de
la cuisson
en min.
2
6 - 8
2
4 - 6
2
4 - 6
2
4
2
4
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'ap-
‒
pareil, sous peine de laisser échapper l'humidité.
Fermentation individuelle :
2.
Continuez à travailler la pâte et placez-la dans
‒
son moule pour la cuisson.
Enfournez la pâte à la hauteur d'enfournement in-
‒
diquée.
Essuyez le compartiment de cuisson avant la cuis-
3.
son.
Puissance
Intensité de
du micro-
la vapeur
ondes en W
1. 600
-
2. 180
600
-
600
-
Mode de cuisson
Température
→ Page 12
en °C
1
90
1
80
1
80
1
80
1
80
Comment faire fr
Durée en
min.
1. 10
2. 20 - 25
1
9 - 12
4 - 6
Durée en
min.
45 - 60
45 - 70
90 - 120
30 - 50
30 - 45
51
Publicité
Table des Matières
