Table des Matières
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Testés pour vous dans notre laboratoire
Plat
Gâteau dans moules
Cake, simple
Cake, simple
Cake, simple, 2 niveaux
Génoise, fine
Gâteau aux fruits, fin, en pâte à cake
Gâteau aux fruits, fin, en pâte à cake
Fond de tarte en pâte à cake
Fond de tarte en pâte à cake
Tarte aux fruits ou gâteau au fromage
blanc, fond en pâte brisée
Gâteau suisse (Wähe)
Gâteau suisse (Wähe)
Tarte
Tarte
Brioche
Brioche
Gâteau à la levure de boulanger
Gâteau à la levure de boulanger
Génoise, 2 œufs
Génoise, 2 œufs
Tarte génoise, 3 œufs
Tarte génoise, 3 œufs
Tarte génoise, 6 œufs
Tarte génoise, 6 œufs
Gâteau cuit sur la plaque
Cake avec garniture
Cake avec garniture
Cake, 2 niveaux
Tarte en pâte brisée avec garniture
sèche
Tarte à la levure de boulanger avec gar-
niture sèche, 2 niveaux
Tarte avec garniture fondante
Tarte avec garniture fondante
Gâteau suisse (Wähe)
Gâteau suisse (Wähe)
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture sèche
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture sèche
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture sèche, 2 niveaux
* Préchauffer
** Préchauffer 5 min, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
46
Accessoires/ustensiles
Moule à savarin/à cake
Moule à savarin/à cake
Moule à savarin/à cake
Moule à savarin/à cake
Moule à kouglof/démontable
Moule à kouglof/démontable
Moule à tarte
Moule à tarte
Moule démontable Ø26 cm
Plaque à pizza
Plaque à pizza
Moule à tarte, fer noir
Moule à tarte, fer noir
Moule à kouglof
Moule à kouglof
Moule démontable Ø28 cm
Moule démontable Ø28 cm
Moule à tarte
Moule à tarte
Moule démontable Ø26 cm
Moule démontable Ø26 cm
Moule démontable Ø28 cm
Moule démontable Ø28 cm
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Poêle universelle + plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Poêle universelle + plaque à pâtisserie
Poêle universelle
Poêle universelle
Poêle universelle
Poêle universelle
Poêle universelle
Plaque à pâtisserie
Poêle universelle + plaque à pâtisserie
Niveau
Mode de
Tempéra-
d'enfour-
cuisson
ture en °C
nement
2
‚
140-160
2
150-160
‚
3+1
‚
140-160
2
150-170
ƒ
2
ƒ
160-180
2
‚
150-170
3
‚
150-170
2
‚
150-160
2
ƒ
170-190
3
ƒ
220-240
3
170-190
„
3
„
190-210
3
200-220
...
2
‚
150-160
2
‚
150-160
2
‚
150-160
2
‚
150-160
3
‚
160-180*
2
‚
150-160
2
‚
160-170*
2
‚
150-160
2
‚
150-170*
2
‚
150-160
3
‚
150-170
3
‚
160-170
3+1
‚
140-160
3
ƒ
170-190
3+1
‚
160-170
3
ƒ
160-180
3
150-170
‚
3
ƒ
200-210
3
170-190
„
3
ƒ
160-180*
3
‚
150-160
3+1
‚
150-170
Intensité
Durée en
de vapeur
min.
-
50-70
1
50-70
-
60-80
-
60-80
-
40-60
-
40-60
-
20-30
1
25-35
-
60-80
-
35-45
-
45-55
-
25-40
1
30-40
-
50-70
1
60-70
-
20-30
2
25-35
-
20-30
1
20-35
-
25-35
1
10
-
20-30
-
30-50
1
10
-
25-35
-
25-40
1
30-40
-
30-50
-
25-35
-
35-45
-
55-65
-
55-85
-
40-50
-
45-55
-
10-15
1
20-30
-
20-30
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