Table des Matières
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Rôtissage
Lorsque vous rôtissez sur la grille de
cuisson, réglez une température infé-
rieure d'environ 50 °F (10 °C) à celle
d'un rôtissage dans un récipient cou-
vert.
Sélectionner le temps de cuisson
Déterminez le temps de cuisson en
multipliant l'épaisseur du rôti [cm] par
le temps par cm [min/cm] indiqué ci-
dessous, en fonction du type de
viande :
- Bœuf/Chevreuil : 15–18 min/cm
- Porc/Veau/Agneau : 12–15 min/cm
- Faux-filet/Filet : 8–10 min/cm
Vérifiez si les aliments sont cuits juste
avant la fin du temps de cuisson ré-
glé.
Conseils
- Pour la viande congelée, augmentez
le temps de cuisson d'environ 20 mi-
nutes par kg.
- La viande congelée pesant moins de
1,5 kg environ n'a pas besoin d'être
décongelée avant d'être rôtie.
Remarques sur les modes de
fonctionnement
Pour obtenir une liste de tous les mo-
des de fonctionnement, veuillez consul-
ter la section « Présentation des modes
de fonctionnement ».
Utilisez le mode de fonctionne-
ment Chaleur sole (Bake) vers la
fin du temps de cuisson pour faire do-
rer le fond du plat.
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Utilisation de la fonction Cuisson
convection (Conv Bake)
Ces modes de cuisson conviennent
pour rôtir de la viande, du poisson et de
la volaille qui doivent être bien dorés,
ainsi que pour les filets et les rôtis de
surlonge.
Le mode de cuisson Cuisson convec-
tion (Conv Bake) vous permet d'uti-
liser une température inférieure par rap-
port au mode de cuisson Chaleur sole/
voûte (Surround), car la chaleur est
immédiatement diffusée de manière
uniforme dans la cavité du four.
Placez les aliments sur le niveau 3.
Avec de plus grands aliments,
comme la dinde, utilisez les niveaux 1
ou 2.
Utilisation de la fonction Chaleur
sole/voûte (Surround)
Utilisez ce mode de cuisson pour cuisi-
ner des recettes traditionnelles. Si vous
utilisez une vieille recette ou un vieux
livre de recettes, réglez la température
du four sur environ 50 °F (10 °C) de
moins que la température recomman-
dée. Cela ne change pas la durée de
cuisson.
Placez les aliments sur le niveau 3.
Avec de plus grands aliments,
comme la dinde, utilisez les niveaux 1
ou 2.
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