Table des Matières
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Plat
Biscuits/Gâteaux
secs
Petits pains su‐
1)
crés
1)
Brioches
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Pain et pizza
Plat
Quantité (g) Températu‐
1000
1)
Pain blanc
Petits
500
1)
pains
-
1)
Pizza
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Préparations à base d'œufs
Plat
Légumes farcis
Lasagnes
Gratin de pom‐
mes de terre
Viande
Plat
Quantité (g)
Rôti de porc
1000
Veau
1000
Températu‐
Durée (min) Posi‐
re (°C)
150
20 - 35
180 - 200
12 - 20
180
15 - 20
re (°C)
180 - 190
190 - 210
200 - 220
Températu‐
Durée
re (°C)
(min)
170 - 180
30 - 40
170 - 180
40 - 50
160 - 170
50 - 60
Tempé‐
rature
(°C)
180
180
Commentaires
tions des
grilles
3 (2 et 4)
Sur un plateau de cuis‐
son
2
Sur un plateau de cuis‐
son
3 (2 et 4)
Sur un plateau de cuis‐
son
Durée (min) Positions
des grilles
45 - 60
2
20 - 30
2 (2 et 4)
20 - 30
2
Positions
Commentaires
des grilles
1
Dans un moule
2
Dans un moule
1 (2 et 4)
Dans un moule
Durée
Positions
(min)
des grilles
90 - 110
2
90 - 110
2
FRANÇAIS
27
Commen‐
taires
1 à 2 pièces,
500 g par
pièce
6 à 8 petits
pains sur un
plateau de
cuisson
Sur un pla‐
teau de
cuisson
Commentaires
Sur une grille
métallique
Sur une grille
métallique
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