Table des Matières
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Plat
Brioche tressée, couronne briochée
Biscuit roulé
Strudel, sucré
Strudel, congelé
* Préchauffer
Pet. pâtisseries
Plat
Muffins
Muffins, 2 niveaux
Petites pâtisseries à pâte levée
Petites pâtisseries en pâte levée, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Feuilletés
Feuilletés, 2 niveaux
Feuilletés, 3 niveaux
Pâtisserie en pâte à choux
Pâtisserie en pâte à choux, 2 niveaux
* Préchauffer
Petits gâteaux secs
Plat
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée, 2 niveaux
Biscuiterie dressée, 3 niveaux
Biscuits
Biscuits, 2 niveaux
Biscuits, 3 niveaux
Meringue
Meringue, 2 niveaux
Macarons
Macarons, 2 niveaux
Macarons, 3 niveaux
* Préchauffer
** préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
Pain et petits pains
Plat
Pain, 750 g (dans un moule à cake et sur sole)
Pain, 1000 g (dans un moule à cake et sur sole)
* Préchauffer
Accessoires/récipients
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Lèchefrite
Accessoires/récipients
Plaque à muffins
Plaques à muffins
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Plaques à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Accessoires/ustensiles
Plaque à pâtisserie
Poêle universelle + plaque à pâtisserie
Plaques à pâtisserie + poêle universelle
Plaque à pâtisserie
Poêle universelle + plaque à pâtisserie
Plaques à pâtisserie + poêle universelle
Plaque à pâtisserie
Poêle universelle + plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Poêle universelle + plaque à pâtisserie
Plaques à pâtisserie + poêle universelle
Accessoires/réci-
pients
Lèchefrite ou moule à
cake
Lèchefrite
Testés pour vous dans notre laboratoire
Hauteur
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
2
‚
3
‚
2
ƒ
3
...
Hauteur
Mode de
Tempéra-
d'enfour-
cuisson
ture en °C
nement
2
170-190
ƒ
3+1
160-170*
‚
3
160-170
‚
3+1
150-170
‚
3
200-220*
...
3+1
170-190*
‚
4+3+1
170-190*
‚
3
200-220*
...
3+1
190-210
...
Hauteur
d'enfour-
nement
3
3+1
4+3+1
3
3+1
4+3+1
3
3+1
3
3+1
4+3+1
Hauteur
Mode
Étape
d'enfour-
de cuis-
nement
son
2
1
...
2
2
1
...
2
Tempéra-
Intensité de
ture en °C
la vapeur
150-160
¥
190-200*
™
190-200
-
200-220*
-
Intensité de
la vapeur
-
-
™
-
™
-
-
™
-
Mode de
Tempéra-
cuisson
ture en °C
140-150**
ƒ
140-150**
‚
130-140**
‚
140-160
ƒ
140-160
‚
140-160
‚
80-90*
‚
90-100*
‚
90-110
‚
90-110
‚
90-110
‚
Tempéra-
Intensité
ture en °C
de la va-
peur
210-200
¥
180-190
-
210-220
¥
180-190
-
fr
Durée en
min.
25-35
10-15
45-60
35-45
Durée en
min.
20-40
20-45
20-30
25-40
15-25
25-45
25-45
20-30
35-45
Durée en
min.
25-40
25-35
35-55
15-25
15-25
15-25
120-150
100-150
20-30
20-35
30-40
Durée en
min.
10-15
25-35
10-15
40-50
39
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