Miele DGM 6800 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 4

Contenu
Plats de cuisson .................................................................................................... 62
Récipients de cuisson ...................................................................................... 62
Votre vaisselle................................................................................................... 62
Plat récupérateur ................................................................................................... 63
Niveau de cuisson ................................................................................................. 63
Produits surgelés................................................................................................... 63
Température .......................................................................................................... 63
Temps de cuisson ................................................................................................. 64
La cuisson avec du liquide.................................................................................... 64
Recettes personnelles ........................................................................................... 64
Cuisson vapeur.................................................................................................... 65
Légumes................................................................................................................ 65
Viande ................................................................................................................... 68
Saucisses .............................................................................................................. 70
Poisson.................................................................................................................. 70
Crustacés .............................................................................................................. 73
Coquillages............................................................................................................ 74
Riz.......................................................................................................................... 75
Pâtes / Produits à base de farine .......................................................................... 76
Dumplings ............................................................................................................. 77
Céréales ................................................................................................................ 78
Légumes secs ....................................................................................................... 79
Œufs de poule....................................................................................................... 81
Fruits...................................................................................................................... 82
Cuisson d'un menu - mode manuel ...................................................................... 83
Sous vide.............................................................................................................. 85
Réchauffer ............................................................................................................. 91
Fonctions utiles ................................................................................................... 93
Réchauffage avec vapeur...................................................................................... 93
Décongélation avec vapeur................................................................................... 94
Stérilisation de conserves ..................................................................................... 97
Extraction de jus.................................................................................................. 100
Cuisson d'un menu ............................................................................................. 101
Préparer des yaourts maison .............................................................................. 102
Faire lever la pâte ................................................................................................ 103
Faire fondre de la gélatine ................................................................................... 104
Faire fondre du chocolat ..................................................................................... 104
Émonder .............................................................................................................. 105
Conserver des pommes ..................................................................................... 105
Blanchir ............................................................................................................... 106
Faire suer des oignons ........................................................................................ 106
4