Miele DGM 6800 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 86

Sous vide
Remarques importantes
concernant l'utilisation
Veuillez prendre en compte les points
suivants pour un résultat de cuisson
optimal :
– Utilisez moins d'épices et d'herbes
qu'avec les préparations tradition-
nelles, car leur influence sur le coût
des aliments est plus forte.
Vous pouvez également cuire sans
épices et en rajouter uniquement
lorsque la cuisson est terminée.
– L'ajout de sel, de sucre et de liquides
réduit le temps de cuisson.
– L'ajout d'aliments acides comme le
citron ou le vinaigre durcit les ali-
ments.
– N'utilisez pas d'alcool ou d'ail, car ils
peuvent donner un goût désagréable.
– Utilisez uniquement les sachets de
mise sous vide qui correspondent à
la taille de l'aliment. Si le sachet de
mise sous vide est trop grand, une
trop grande quantité d'air peut rester
dedans.
– Si vous souhaitez faire cuire des ali-
ments différents dans un même
sachet sous vide, vous devez les po-
ser les uns à côté des autres.
– Si vous souhaitez cuisiner simultané-
ment des aliments dans plusieurs
sachets de mise sous vide, placez les
sachets les uns à côté des autres sur
la grille.
– Le temps de cuisson varie selon
l'épaisseur des aliments.
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– Il peut y avoir un manque d'eau en
cas de températures élevées ou de
temps de cuisson long. Contrôlez de
temps à autre l'écran.
– Laissez la porte fermée pendant la
cuisson. L'ouverture de la porte pro-
longe le processus de cuisson et
peut modifier le résultat de la cuis-
son.
– Lors de cuisson à basse température
et de temps de cuisson prolongé, il
peut se produire une accumulation
d'eau dans l'enceinte de cuisson. Le
résultat de la cuisson n'en est pas al-
téré.
– Les indications pour la température
et le temps de cuisson de recettes de
cuisson sous vide ne peuvent pas
toujours correspondre à 1:1. Ajustez
ces réglages sur le degré de cuisson
que vous souhaitez.