ETNA ECM274RVS Mode D'emploi page 63

KOCHTIPPS
•
Beim Auftauen von unregelmäßig geformten Gerichten können
Sie dünne Teile nach der Hälfte der Abtauzeit abdecken oder mit
Aluminiumfolie umwickeln.
Faktoren, die auf den Garvorgang Einfluss haben
•
Die Temperatur von Zutaten hat Einfluss auf die Zubereitungszeit.
Eine kalte Mahlzeit hat immer eine längere Garzeit als eine auf
Zimmertemperatur.
• Leichte Gerichten garen schneller als schwere und massive
Gerichte wie Ofengerichte oder Rouladen. Seien Sie vorsichtig beim
Zubereiten von leichten, porösen Gerichten. Die Ränder werden
schnell trocken und zäh.
• Kleine Gerichte werden gleichmäßiger erhitzt, wenn Sie sie getrennt
voneinander, am besten im Kreis, in die Mikrowelle stellen.
• Butter und Fett leiten Hitze besser als Fleisch. Aluminiumfolie blockiert
die Mikrowellen. Durch das Abdecken dünnerer Teile von Gerichten
(wie Hühnerbeine) vermeiden Sie, dass diese zu schnell garen.
• Saugpapier verhindert Spritzen und hilft, die Hitze festzuhalten.
Basistechniken
Platzieren
• Platzieren Sie dickere Stücke am Außenrand des Drehtellers.
Gerichte, die am Außenrand des Drehtellers platziert werden,
erhalten die meisten Mikrowellen.
Rühren
•
Durch regelmäßiges Umrühren der Gerichte verteilen Sie die
gespeicherte Hitze. Rühren Sie immer von außen nach innen, da
der Außenrand der Gerichte immer als erstes warm wird.
Wenden
•
Große, dicke Gerichte regelmäßig wenden. Sie garen dann
regelmäßiger und schneller.
Einstechen
•
Gerichte mit einer Haut oder Schale, wie Eidotter, Schalentiere
und Früchte, platzen in der Mikrowelle auf. Vermeiden Sie
dies, indem Sie zuvor einige Male mit einer Gabel oder einem
Satéspieß hineinstechen.
Kontrollieren
•
Gerichte werden schnell gar. Kontrollieren Sie sie daher
regelmäßig. Holen Sie die Gerichte kurz bevor Sie gar sind, aus
der Mikrowelle.
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