Table des Matières
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Plat
Gâteau à la levure du boulanger avec garniture
fondante
Gâteau suisse (Wähe)
Gâteau à la levure du boulanger avec garniture
sèche
Gâteau à la levure du boulanger avec garniture
sèche
Gâteau à la levure du boulanger avec garniture
sèche, 2 niveaux
Gâteau à la levure du boulanger avec garniture
fondante
Gâteau à la levure du boulanger avec garniture
fondante
Gâteau à la levure du boulanger avec garniture
fondante, 2 niveaux
Brioche tressée, couronne briochée
Brioche tressée, couronne briochée
Biscuit roulé
Biscuit roulé
Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de farine Plaque à pâtisserie
Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de farine Plaque à pâtisserie
Strudel, sucré
Strudel, congelé
Petites pâtisseries
Petits gâteaux
Petits gâteaux
Petits gâteaux, 2 niveaux
Petits gâteaux, 3 niveaux
Muffins
Muffins
Muffins, 2 niveaux
Petites pâtisseries en pâte levée
Petites pâtisseries en pâte levée
Petites pâtisseries en pâte levée, 2 niveaux
Feuilletés
Feuilletés
Feuilletés, 2 niveaux
Feuilletés, 3 niveaux
Feuilletés, plats, 4 niveaux
Pâtisserie en pâte à choux
Pâtisserie en pâte à choux
Pâtisserie en pâte à choux, 2 niveaux
Pâte feuilletée briochée
Pâte feuilletée briochée
Petits gâteaux secs
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée
* préchauffer
Accessoires / Récipients
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à muffins
Plaque à muffins
Plaque à muffins
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
4 grilles
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Testés pour vous dans notre laboratoire fr
Niveau
Mode de
Tempéra-
d'enfour-
cuisson
ture en °C
nement
3
150-170
‚
3
200-210
ƒ
3
160-180
ƒ
3
150-170
‚
1+3
150-170
‚
3
180-200
ƒ
3
160-170
‚
1+3
150-170
‚
2
150-160
‚
2
160-170
ƒ
3
180-200*
‚
3
180-190*
ƒ
2
150-170
ƒ
3
150-170
‚
2
190-210
ƒ
3
200-220
...
3
150*
ƒ
3
150*
‚
1+3
150*
‚
4+3+1
140*
‚
3
160-180*
‚
3
170-190
ƒ
3+1
160-180*
‚
3
160-180
ƒ
3
150-170
‚
1+3
150-170
‚
3
170-190*
‚
3
180-200
ƒ
1+3
170-190*
‚
4+3+1
170-190*
‚
4+3+2+1
180-200*
‚
3
200-220
ƒ
3
190-210
...
1+3
190-210
‚
3
160-180
‚
3
170-190
ƒ
3
140-150*
ƒ
3
140-150*
‚
Durée en
min.
55-85
40-50
15-20
25-35
20-30
30-40
40-50
45-60
30-40
25-35
8-15
15-20
45-60
55-65
55-65
35-45
25-35
25-35
30-40
35-55
15-25
15-20
15-40
25-35
25-35
25-40
20-35
20-35
20-45
20-45
20-35
30-40
30-40
35-45
20-30
15-25
25-40
25-40
29
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