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Modèle SG13AE
Manuel d'utilisation pour les trancheuses Globe
modèles : S13E, SG13E, S13AE et SG13AE
- CONSIGNE DE SÉCURITÉ IMPORTANTE -
Ce manuel contient des instructions de sécurité importantes qui
doivent être strictement suivies lors de l'utilisation de cet appareil.
Conservez et utilisez ce manuel comme référence pour la formation.
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Globe S13E
Sommaire des Matières pour Globe S13E
- Page 1 Modèle SG13AE Manuel d'utilisation pour les trancheuses Globe modèles : S13E, SG13E, S13AE et SG13AE - CONSIGNE DE SÉCURITÉ IMPORTANTE - Ce manuel contient des instructions de sécurité importantes qui doivent être strictement suivies lors de l'utilisation de cet appareil.
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Page 2: Caractéristiques Supplémentaires
Caractéristiques supplémentaires (modèles SG13E et SG13AE uniquement) 1. Minuterie de quatre heures pour le nettoyage. Cette minuterie complète toutes les procédures HAACP mises en place par votre entreprise, en avertissant les utilisateurs lorsqu'ils atteignent près de quatre heures après la première coupe et en arrêtant la trancheuse pour le nettoyage lorsque quatre heures sont atteintes. -
Page 3: Table Des Matières
Index CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES ....................2 ATTENTION PROPRIÉTAIRES ET UTILISATEURS ..................4 COMPOSANTS PRINCIPAUX DE LA TRANCHEUSE ..................5 CONSEILS DE SÉCURITÉ POUR LA TRANCHEUSE GLOBE ............... 6 INSTALLATION ..............................7-8 MODE D'EMPLOI ............................. 9-12 NETTOYAGE ET DÉSINFECTION ........................13-16 AFFÛTAGE DE LA LAME ..........................17-18 AFFÛTEUR DE LAME MONTÉ... -
Page 4: Attention Propriétaires Et Opérateurs
Attention propriétaires et opérateurs L'appareil de Globe est conçu pour offrir des années de traitement sûr et efficace des produits alimentaires aussi longtemps que l'appareil est utilisé conformément aux instructions de ce manuel et est bien entretenu. Surtout, à moins que l'opérateur ne soit suffisamment formé et supervisé, un risque de blessure grave est présent. Les propriétaires de cet appareil sont responsables de s'assurer que cet appareil est utilisé... -
Page 5: Composants Principaux De La Trancheuse
Composants principaux de la trancheuse Affûteur à montage supérieur Chariot Affûteur de lame Garde-pouce Plateau à tranches Cordon d'alimentation Régulateur d'épaisseur de tranchage Poignée de levage Bouton de réenclenchement après surcharge Poignée d'engagement automatique (en bas) Bouton Bouton de démarrage d'arrêt Témoin d'alimentation Afficheur... -
Page 6: Conseils De Sécurité Pour La Trancheuse Globe
établies par vos services de santé locaux et provinciaux et par les fabricants de désinfectants chimiques. • UTILISEZ UNIQUEMENT DES ACCESSOIRES GLOBE CORRECTEMENT INSTALLÉS SUR LA TRANCHEUSE. Page 6... -
Page 7: Déballage
3. Avec la trancheuse vous devriez recevoir : un tableau mural, de l'huile de graissage, une brosse à poils durs et un manuel d'instruction. Contactez Globe ou votre fournisseur local si vous n'avez pas reçu tous ces articles. AVERTISSEMENT AFIN D'ÉVITER DES BLESSURES GRAVES, INSTALLEZ CORRECTEMENT LA TRANCHEUSE... - Page 8 Installation CET APPAREIL EST FOURNI AVEC UNE FICHE SCHUKO DE MISE À LA TERRE. LA PRISE DANS LAQUELLE CETTE FICHE EST BRANCHÉE DOIT ÊTRE MISE À LA TERRE CORRECTEMENT. SI LA PRISE NE DISPOSE PAS DU TYPE DE TERRE CORRECT, CONTACTEZ UN ÉLECTRICIEN (Fig. 9-1). SI LE CORDON ÉLECTRIQUE EST ENDOMMAGÉ, IL DOIT ÊTRE REMPLACÉ...
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Page 9: Mode D'emploi
FONCTIONNEMENT MANUEL DE LA TRANCHEUSE (MODÈLES S13E, SG13E, S13AE et SG13AE) Remarque : La trancheuse est équipée d'une minuterie de nettoyage de quatre heures. Après que la minuterie de nettoyage de quatre heures expire, toutes les fonctions de la trancheuse s'arrêtent et l'opérateur doit... - Page 10 Mode d'emploi 3. Reportez-vous à la section Instructions de nettoyage et de désinfection. 4. Branchez le cordon d'alimentation (modèles S13E, SG13E, S13AE et SG13AE). Remarque : Lorsque la trancheuse est branchée, le témoin blanc d'alimentation (POWER) s'allume. Remarque : Si le protège-lame n’est pas bien fixé, le moteur de la lame ne démarre pas et l'afficheur indique «...
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Page 11: Fonctionnement Automatique De La Trancheuse (Modèles S13Ae Et Sg13Ae)
Mode d'emploi FONCTIONNEMENT AUTOMATIQUE DE LA TRANCHEUSE (modèles S13AE et SG13AE) Remarque : La trancheuse est équipée d'une minuterie de nettoyage de quatre heures. Une fois la minuterie de nettoyage de quatre heures expirée, toutes les fonctions de la trancheuse s'arrêtent et l'opérateur doit suivre les étapes de nettoyage fournies pour réinitialiser la minuterie de nettoyage de quatre heures. - Page 12 Mode d'emploi 10. Pour régler la vitesse du chariot, sélectionnez la touche VITESSE (Fig. 12-2). Remarque : Lorsque la poignée d'engagement automatique est en position AUTOMATIQUE, jusqu'à quatre réglages de vitesse sont disponibles avec la touche SPEED (VITESSE). (Modèle SG13AE uniquement). Remarque : Lorsque la poignée d'engagement automatique est en position AUTOMATIQUE, jusqu'à...
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Page 13: Nettoyage Et Désinfection
Nettoyage et désinfection AVERTISSEMENT LAME DE COUTEAU TRANCHANTE AFIN D'ÉVITER DES BLESSURES GRAVES À L'UTILISATEUR DE LA TRANCHEUSE ET À VOS CLIENTS : • NE TOUCHEZ JAMAIS la trancheuse avant de lire complètement et de tout comprendre dans ce mode d’emploi. Vous devez être âgé... -
Page 14: Démontage Et Nettoyage
Nettoyage et désinfection DÉMONTAGE ET NETTOYAGE Remarque : La trancheuse est équipée d'une minuterie de nettoyage de quatre heures. Après que la minuterie de nettoyage de quatre heures expire, toutes les fonctions de la trancheuse s'arrêtent et l'opérateur doit suivre les étapes de nettoyage fournies afin de réinitialiser la minuterie de nettoyage de quatre heures (modèles SG13E et SG13AE). -
Page 15: Réinstallez Les Pièces Amovibles
Nettoyage et désinfection Placez toutes les pièces amovibles dans un évier à trois compartiments rempli d'eau chaude et d'un détergent doux; laissez tremper, nettoyez et frottez bien toutes les surfaces à l'aide d'une solution de détergent doux et d'eau chaude. Les pièces amovibles comprennent : le poussoir, la tige coulissante, le protège-lame, et l'affûteur. - Page 16 Nettoyage et désinfection Remarque : Si vous utilisez l'affûteur monté à l'avant, reportez-vous à la section Affûteur monté à l'avant. N'utilisez JAMAIS la trancheuse sans l'affûteur de lame ou l’affûteur de lame factice en place. (affûteur de lame à montage supérieur uniquement). Assurez-vous qu'il est en place et bien fixé...
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Page 17: Affûtage De La Lame
Affûtage de la lame AVERTISSEMENT LAME DE COUTEAU TRANCHANTE POUR ÉVITER DES BLESSURES GRAVES : • NE TOUCHEZ JAMAIS la trancheuse avant de lire complètement et de tout comprendre dans ce mode d’emploi. Vous devez être âgé d'au moins 18 ans et avoir reçu une formation adéquate et l'autorisation de votre superviseur. •... -
Page 18: Après L'affûtage
Affûtage de la lame AFFÛTAGE DE LA LAME Poignée de Remarque : Les pierres d'affûtage et rodage vont fonctionner l'affûteur de correctement SEULEMENT si elles sont exemptes de saleté, de graisse et de dépôts de résidus alimentaires. Utilisez lame la brosse métallique fournie avec votre trancheuse pour nettoyer périodiquement les pierres AVANT d'affûter la lame du couteau. -
Page 19: Affûteur De Lame Monté À L'avant
Affûteur de lame monté à l'avant AVERTISSEMENT La lame de la trancheuse est très coupante. Soyez extrêmement prudent lorsque vous travaillez à proximité de la lame. PRÉPARATION POUR L'AFFÛTAGE Débranchez la trancheuse et tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens horaire jusqu'à ce qu'il s'arrête et que la plaque d'épaisseur recouvre le bord de la lame. - Page 20 Affûteur de lame monté à l'avant AFFÛTAGE DE LA LAME Remarque : Les pierres d'affûtage et rodage vont fonctionner correctement SEULEMENT si elles sont exemptes de saleté, de graisse et de dépôts de résidus alimentaires. Utilisez la brosse métallique fournie avec votre trancheuse pour nettoyer périodiquement les pierres AVANT d'affûter la lame du couteau.
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Page 21: Inspections, Entretien Simple Et Réparations
INSPECTEZ L'APPAREIL POUR IDENTIFIER DES PIÈCES ENDOMMAGÉES OU CASSÉES Y COMPRIS LES JOINTS. Une inspection visuelle minutieuse de la trancheuse et de ses pièces doit être effectuée. Globe exhorte le propriétaire et l'utilisateur d'inspecter souvent tous les composants et de faire inspecter la trancheuse par un technicien de service autorisé... -
Page 22: Lubrification
LUBRIFICATION Différentes pièces de la trancheuse doivent être lubrifiées périodiquement en utilisant l'huile Globe. L'huile Globe est une huile minérale légère, insipide et inodore qui ne contamine pas et qui n'altère pas l'odeur ou le goût des produits alimentaires tranchés. -
Page 23: Option Lame Amovible
Option lame amovible OPTION LAME AMOVIBLE Une option lame amovible qui permet de retirer la lame est disponible en usine. Dépose de la lame ATTENTION Figure 23-1 Utilisez vos deux mains pour manipuler l’outil de dépose de la lame. Une chute peut endommager l'outil de dépose de la lame et la lame. Replacez l’outil de dépose de la lame. - Page 24 Option lame amovible Installation de la dépose de la lame ATTENTION Utilisez vos deux mains pour manipuler l’outil de dépose de la lame. Une chute peut endommager l'outil de dépose de la lame et la lame. Replacez l’outil de dépose de la lame. Figure 24-1 Sur l'arbre sous la lame, alignez (+) avec (▲) (Fig.
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Page 25: Mode De Maintenance
2. Maintenez le bouton STOP enfoncé. Une "*" apparaît dans le coin supérieur gauche de l'afficheur. Relâchez le bouton STOP lorsque la "*" disparaît de l'afficheur. 3. Lorsque le logo Globe apparaît, appuyez et maintenez la touche STOP. L'afficheur indique « Entre en mode de maintenance ». - Page 26 Mode de maintenance (modèles SG13E, S13AE et SG13AE uniquement) MENUS OPTIONS ACTION Compteurs système Mode compteur Examiner (modèles SG13E et SG13AE uniquement) Temps total mise sous tension Affiche la quantité totale de temps Aucune action requise. pendant lequel la trancheuse a été mise sous tension.
- Page 27 Mode de maintenance (modèles SG13E, S13AE et SG13AE uniquement) MENUS OPTIONS ACTION Réinitialiser Moteur de la lame Affiche la minuterie de réinitialisation de Appuyez sur STOP pour vérifier la lame. l'opération de réinitialisation. Moteur Mode Auto Affiche la minuterie moteur mode Appuyez sur STOP pour vérifier automatique.
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Page 28: Guide De Dépannage
Nettoyez les pierres avec de l'eau de la graisse chaude et une brosse. Laissez sécher les pierres à l'air. Graissez les arbres avec de l'huile Globe après Lame sale Nettoyez les parties supérieures et inférieures de la lame Pierres usées Faites remplacer les pierres Pierres pas correctement alignées...