Unox ChefTop XVC 055 Notice D'utilisation page 182

Configuration des paramètres
Configuration de la température de la chambre
La température dans la chambre est visualisée sur l'afficheur 3 grâce aux touches
Quand l'afficheur 3 visualise l'écriture PAU le four entre en pause : les turbines et les résistances
s'arrêtent. Afin de programmer le ré-allumage du four en différé, ou bien pour créer une période
de pause (par exemple pour la fermentation de certains produits) configurer le temps de pause sur
l'afficheur 2 et PAU sur l'afficheur 3.
-
+
0° C 260° C
PAU
Configuration de la valeur Delta T
La valeur Delta T est visualisée sur l'afficheur 3 et configurée grâce aux touches
0°C 100°C
Configuration du Clima
La configuration du Clima (STEAM-Maxi/DRY.Maxi) dans la chambre de cuisson se visualise à travers
l'ellipse CLIMA LUX et est configurable à travers les touches
Les 10 billes bleus indiquent le pourcentage de vapeur à l'intérieur de la chambre de cuisson (STEAM.Maxi) ;
Les 10 billes rouges indiquent le pourcentage d'assèchement (DRY Maxi).
DRY STEAM
Maxi
N.B
Il n'est pas possible d'utiliser les deux systèmes en même temps. La configuration du paramètre CLIMA LUX
est facultative, si ce paramètre n'est pas configuré le four cuit à « CONVECTION ».
Français
Maxi
.
14
.
.