Table des Matières
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Manuels Connexes pour Unox LineMiss XFT
Sommaire des Matières pour Unox LineMiss XFT
- Page 1 Manuel d'instructions FRANÇAIS...
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Page 2: Table Des Matières
INTRODUCTION _____________________________________ 3 PRÉAMBULE ______________________________________ 3 EXPLICATION DES PICTOGRAMMES ___________________ 3 NORMES DE SÉCURITÉ ______________________________ 4 INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATEUR __________________ 6 INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATEUR __________________ 19 L'entreprise de production se réserve le droit d'apporter, à tout moment et sans préavis, des modifications visant à l'améliora- tion des appareils ou des accessoires. -
Page 3: Introduction
à celles d'un grand four. Les technologies intégrées à votre four LineMiss™ sont AIR.Plus, STEAM.Plus et DRY.Plus ; elles naissent de la recherche UNOX destinée à simplifier les processus de cuisson pour les clients, sans pour autant renoncer à un résultat de cuisson parfait. -
Page 4: Normes De Sécurité
Toutes les opérations d'installation, de montage et d'entretien extraordinaire doivent être unique- ment réalisées par du personnel qualifié et autorisé par UNOX, selon les normes en vigueur dans le Pays d'utilisation et conformément aux normes relatives aux installations et à la sécurité sur lieu de travail. - Page 5 LineMiss ™ change originales UNOX. l'annulation de la garantie. de le soumettre au moins une fois par an à un entretien et un contrôle réalisés par un centre d'assistance autorisé. DANGER DE BRÛLURES et DE LÉSIONS ! très chaudes (température supérieure à 60°C- 140°F).
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Page 6: Instructions Pour L'installateur
INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATEUR Index Déballage _______________________________________________________________________________ 7 Contrôle du contenu de l'emballage __________________________________________________________ 9 Opérations préliminaires ___________________________________________________________________ 9 Retrait de la pellicule de protection ________________________________________________________ 9 Montage des pieds _____________________________________________________________________ 9 Positionnement _________________________________________________________________________ 10 Caractéristiques du lieu d'installation _____________________________________________________ 10 ________________________________________________________________________________ 12 _______________________________________________________________ 12 Branchement électrique __________________________________________________________________ 13... -
Page 7: Déballage
LineMiss ™ « Normes de Sécurité » à la page « Préambule » à la page 3. Déballage Personnes nécessaires pour l'installation : - il passe facilement à travers les portes ; - le sol supporte son poids ; français... - Page 8 éliminé selon les NYLON normes locales. UNOX suit depuis des années la philosophie NON -STOP EFFORTS en augmentant la compatibilité en- vironnementale de ses produits et en s'engageant à ré- WOOD duire la consommation énergétique et les gaspillages.
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Page 9: Contrôle Du Contenu De L'emballage
LineMiss ™ Contrôle du contenu de l'emballage et l'intégrité des composants suivants contenus dans - four LineMiss™ m an io n ru ct ru zi In st ÇA d' ist su ng M an w ei ÑO gs an di en til isa - documentation technique (manuel d'installation et d’... -
Page 10: Positionnement
Positionnement Caractéristiques du lieu d'installation - destinés et conformes à la cuisson d'aliments industriels ; Max 35°C - permettant un renouvellement de l'air adéquat ; Min 5°C Max 70% sécurité sur le lieu de travail et sur les installations ; - protégés des agents atmosphériques ;... -
Page 11: Distances Autorisées
LineMiss ™ Distances autorisées indiquées sur les figures, de façon à ce que la paroi arrière soit facilement accessible pour effectuer les branchements et l'entretien. Ne pas installer l'appareil à proximité de matériaux, parois ou meubles facilement Dans le cas contraire, protégez-les avec des matériaux adéquats non inflammables en respectant les normes de prévention contre les incendies. -
Page 12: Fixation Sur Socles Unox
à l'aide d'un niveau à bulle ou digital. Si le nivellement n'est pas effec- tué sur des socles UNOX, il est possible de régler les pieds de ces derniers en faisant attention de ne pas les dévisser complètement. - Page 13 Pays d'installation de l'appareil et doivent être effectués par du personnel qualifié et autorisé UNOX. Le non-respect de ces normes peut provoquer des dom- mages et des lésions, entraîner l'annulation de la garantie et dégage UNOX de toute responsabilité.
- Page 14 sant pour effectuer un branchement direct au tableau électrique celles de l'appareil indiqués sur la plaque d'identification. “Adaptation à des tensions différentes” à la page 15 . Les schémas de raccordement, les caractéristiques du câble et les données techniques sont indi- MÉCANISME D'INTERRUP- TION UNIPOLAIRE INTERRUPTEUR DIFFÉRENTIEL THERMIQUE +...
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Page 15: Vérifications Nécessaires
« Données techniques » (Power supply - Connection Diagram) Remplacement du câble d'alimentation Le câble doit être remplacé par UNOX ou par tefois par une personne de qualification si- S'il est nécessaire de remplacer le câble d'alimenta- ailettes inférieures ;... -
Page 16: Caractéristiques De L'eau Entrante
Avant de raccorder le conduit de l'eau à l'appareil, faîtes couler de l'eau pour éliminer les éventuels résidus. Caractéristiques de l'eau entrante Si la pression (débit minimum 300 l/h). teur (UNOX.Pure ou bien UNOX.Pure-RO) ou des filtres pour éviter le dépôt de calcaire et/ou d'autres miné- l'eau ne sont pas couverts par la garantie. français... - Page 17 LineMiss ™ UNOX conseille d'utiliser ses propres filtres “UNOX.Pure” en cas de valeurs de basses pression ou nues dans leur emballage. UNOX.Pure Durant la cuisson, des fumées chaudes et des odeurs se forment et sont ensuite évacués par un conduit supérieure de l'appareil.
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Page 18: Exemples D'installations Erronées Et Correctes
Exemples d'installations erronées et correctes français... - Page 19 INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATEUR Index Indications générales pour l'utilisation de l'appareil ____________________________________________ 20 Conseils de cuisson ____________________________________________________________________ 20 Utilisation mod. Manual Humidity ______________________________________________________ 21 Utilisation mod. Dynamic -Matic - Classic _____________________________________________ 22 Fonctionnement MANUEL ______________________________________________________________ 24 Fonctionnement PROGRAMMÉ __________________________________________________________ 27 Communication four-utilisation __________________________________________________________ 29 Entretien ordinaire _______________________________________________________________________ 30 Périodes d'inactivité...
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Page 20: Instructions Pour L'utilisateur
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR Avant d'utiliser l'appareil : - assurez-vous de posséder le certificat de conformité et d'autorisation d'exploitation de l'ins- « Normes de Sécurité » à la page 4 « Préambule » à la page 3. Indications générales pour l'utilisation de l'appareil accessoires (voir le chap. -
Page 21: Utilisation Mod. Manual Humidity
LineMiss ™ Utilisation mod. Manual Humidity STEAM.MAXI OFF - 100%°humidité en chambre de 0 à 60 min fonctionnement de 0 à 260°C continu TEMPS DE CUISSON TEMPÉRATURE français... -
Page 22: Utilisation Mod. Dynamic -Matic - Classic
Utilisation mod. Dynamic - Matic - Classic LineMiss™ s'utilisent en appuyant sur les touches sérigraphiées avec les doigts. Ce type de technologie permet un nettoyage rapide et facile du panneau de commandes et garantit en outre LineMiss™ MANUEL ou PROGRAMMÉ. Le fonctionnement Manuel prévoit que l'utilisateur programme pour chaque cycle de cuisson les paramètres son suivante. - Page 23 LineMiss ™ Dynamic La touche (présente sur les modèles Matic ) commute de « OVEN » (four) à « PROVER » (étuve) et vice-versa. OVEN » soit allumée (four). Matic Sur les modèles le loquet de fermeture de la porte se bloque automatiquement en fin de cuisson.
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Page 24: Fonctionnement Manuel
Fonctionnement MANUEL PRÉCHAUFFAGE la led « PRE » correspondante s'allume. visualiser à l'écran la température de préchauffage souhaitée. La fonction de préchauffage a comme unique para- 260°C 0.00 260°C mètre configurable la température. TEMPÉRATURE TEMPÉRATURE La durée de la phase de préchauffage dépend de MAXIMUM MAXIMUM la température programmée (l'appareil atteint la... - Page 25 LineMiss ™ PROGRAMMATION TEMPÉRATURE DE CUISSON lume la led « TEMPÉRATURE ». eur souhaitée en appuyant sur les touches À l'écran le tigrades (°C). « PAU » 0°C 260°C FOUR EN PAUSE TEMPÉRATURE TEMPÉRATURE DÉPART DIFFÉRÉ VENTILATEURS RÉSISTANCES MINIMUM MAXIMUM Pour obtenir un départ différé...
- Page 26 EX. CYCLE DE CUISSON PROGRAMMÉ PRÉCHAUFFAGE ÉTAPE 1 ÉTAPE 2 ÉTAPE 3 non utilisé Programmer un cycle de cuisson avec les ÉTAPES rer le cycle de cuisson. La led « START/STOP » s'allume et commence une phase de préchauffage, signalée par la led «...
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Page 27: Fonctionnement Programmé
LineMiss ™ Fonctionnement PROGRAMMÉ MÉMORISATION DES PROGRAMMES Accès au menu de programmation sur la touche Attribution de la position du programme pour sélectionner les 6 premières positions (il est conseillé de mémoriser dans ces positions les pro- grammes les plus fréquemment utilisés). pour les positions suivantes (de P7 à... - Page 28 SÉLECTIONNEZ ET DÉMARREZ UN PROGRAMME DÉJÀ MÉMORISÉ PROGRAMMES DE P1 à P6 (programmes à accès rapide) programme souhaité pendant au moins 2-3 se- condes ; le programme démarre directement sans devoir pressé aucune touche. PROGRAMMES DE P7 à P99 sualiser à l'écran le programme que vous sou- STOP.
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Page 29: Communication Four-Utilisation
LineMiss ™ Communication four-utilisateur messages d'alarme/avertissement relatifs au four ou à l'étuve. - Les messages d'avertissement (U - WARNING) iden- tifient des situations de dysfonctionnement qui tou- le fonctionnement de l'appareil/ des périphériques. En appuyant sur la touche on efface de l'écran la liste d' AVERTISSEMENTS (WARNING), en com- mutant avec la touche entre OVEN et PROVER... -
Page 30: Entretien Ordinaire
; Attendez que les surfaces soient froides. soin. commandés par UNOX ; des produits d'un autre type peuvent causer des dommages et par conséquent an- instructions du producteur des détergents. Surfaces plastiques et panneau de commande délicates. - Page 31 LineMiss ™ il est possible que les graisses ou les résidus alimentaires accumulés à l'intérieur prennent feu - risque d'incendie ! le temps à 10 minutes ; la température à 55°C ; la vapeur à 100% (dans les modèles qui prévoient la fonction STEAM.Plus) ;...
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Page 32: Périodes D'inactivité
Périodes d'inactivité « Entretien ordinaire » à la page 30); - faîtes contrôler l'appareil avant de le réutiliser ; Il est conseillé, afin de s'assurer que l'appareil se trouve en conditions d'utilisation et de sécurité parfaites, de le soumettre au moins une fois par an à un entretien et un contrôle réalisés par un centre d'assistance autorisé. -
Page 33: Assistance Après-Vente
- la date d'achat ; - les données de l'appareil indiquées sur la plaque d'identification ; « Communication four-utilisateur » à la page 29). Données du constructeur : UNOX S.p.A. e (PD 9 86 9 04 Fa x: .A . -
Page 34: Certifications
Est conforme à la Directive des Machines 2006/42/CE et à la Directive de Basse Tension 2006/95/CE selon les Garantie ou une facture d'installation émise par le revendeur ou le Centre d'assistance Autorisé UNOX, sous peine d'an- port, de la mauvaise conservation ou entretien du bien ou utilisation impropre du produit, de l'installation tension inadéquates. - Page 36 UNOX S.p.A. Via Majorana, 22 - 35010 - Cadoneghe (PD) - Italy Tel.:+39 049 86.57.511 - Fax: +39 049 86.57.555 info@unox.com www.unox.com...