Manuels Connexes pour Unox EVEREO XEEC-1011-EPR
Sommaire des Matières pour Unox EVEREO XEEC-1011-EPR
- Page 4 CONSERVATEUR À TEMPÉRATURE DE SERVICE...
- Page 5 NORMES DE SÉCURITÉ NORMES DE SÉCURITÉ POUR L'UTILISATION ............6 EXPLICATION DES PICTOGRAMMES ................8 INTRODUCTION / NOTIONS PRÉLIMINAIRES COMMENT FONCTIONNE EVEREO® ? ................10 MODES D’EMPLOI .......................10 AVERTISSEMENTS ET CONSEILS ...................11 UTILISATION PAGE D'ACCUEIL ........................12 PROCÉDURE GUIDÉE ......................13 ENTRETIEN ENTRETIEN ORDINAIRE ....................70 PÉRIODES D'INACTIVITÉ ....................72 CERTIFICATIONS ........................72 GARANTIE ...........................72 ÉLIMINATION EN FIN DE VIE ...................73...
- Page 6 CONSERVATEUR À TEMPÉRATURE DE SERVICE Normes de sécurité NORMES DE SÉCURITÉ POUR L'UTILISATION - Une utilisation et un nettoyage différents de ceux indiqués et prévus dans ce manuel sont considérés impropres et peuvent provoquer des dommages, lésions ou accidents mortels ; ils annulent la garantie et toute autre relation contractuelle existant avec le fabricant et ses filiales et / ou associés et dégagent le Fabricant de toute responsabilité.
- Page 10 à des températures inférieures à 4 ° C avec régénération successive des aliments. Mais que se passe-t-il si les aliments sont conservés à plus de 58 °C, pendant plusieurs jours ? Pour répondre à la question, UNOX a uni son expérience à celle du Département de Physique des Matériaux de l'Université...
- Page 13 PROCÉDURE GUIDÉE page A) Choisir comment gérer les portions page B) Programmer la température d’utilisation (set point) page C) Sélectionner le mode d’utilisation et un programme (déjà présent ou nouveau) page Jusqu'à 72 heures : conservation de portions sous-vide (MULTI.Day MODE) page Jusqu'à...
- Page 18 La figure ci-contre indique la température actuelle en chambre (dans l'exemple 45 °C) et celle programmée (dans l'exemple 63 °C). Lorsqu'elle est atteinte, le champ température et celui à côté sont en vert : EVEREO ® est prêt pour l'utilisation.
- Page 35 1 Pour réchauffer les aliments conservés dans Evereo, sélec- tionner le mode T.BOOST pour démarrer le réchauffement à 80 °C. 2 Le mode T.BOOST peut mo- difier automatiquement temps minuteurs afin de les adapter aux nouvelles conditions de la chambre. Le paramètre peut être activé...
- Page 57 LANGUAGE Pour modifier la langue du système, accédez au menu LANGUAGE et sélectionnez la langue souhaitée. Avec les flèches, il est possible de faire défiler les page-écran. DATE AND TIME Accédez au menu DATA AND TIME pour régler le jour et l'heure. MEALME PREFERENCES Pour gérer les programmes et les images des programmes de la bibliothèque...
- Page 58 PREFERENCES UNIT OF MEASURE : Température en °C ou °F PORTIONS VIEW : Mode d'affichage portions (PLAQUE ou LISTE). Il n'est pas pos- sible de changer l'affichage si EVE- est en marche. ® LOCKING : Active ou désactive les fonctions EVEREO® afin de limiter les actions de l'opérateur.
- Page 59 PORTION VIEW Je peux choisir le mode de gestion des portions en sélectionnant TRAY VIEW ou LIST VIEW. Éteignez la tempéra- ture et éliminez les programmes en cours pour accéder à ce menu. Dans ce menu, je peux également acti- ver ou désactiver la demande de saisie du nombre de portions (au lancement d'un programme) ou la demande de...
- Page 60 LIST ORDER Les paramètres du menu LIST ORDER permettent de définir l'ordre d'affi- chage des portions à l'intérieur des bibliothèques. STAND-BY EVEREO ® PANNEAU : Le panneau d' peut se mettre en standby pour une économie d'énergie. Depuis ce menu, je peux activer un minuteur et définir un temps pour l'extinction après une période d'inactivité.
- Page 61 DAY DOTS En cas d'utilisation d'étiquettes pour l'identification des portions insérées dans EVEREO®, je peux définir des couleurs à attribuer aux jours (ex. éti- quette bleue pour des portions insé- rées le Lundi, étiquettes jaunes pour des portions insérées mardi etc.).
- Page 62 Exemple : - À l’intérieur d’une clé USB, créer un dossier et le nommer « UNOXDIR » ; - À l’intérieur du dossier UNOX- DIR, créer un dossier et le nommer « PINS » ; - Enfin, sauvegarder à l’intérieur du dossier «...
- Page 66 ALARMES Symbole Description Température de consigne setpoint Température mesurée par la sonde S1 Température mesurée par la sonde S2 Moyenne des températures de S1 et S2 moyenne Différence de température entre S1 et S2 timeout Temps de mesure (générique) Durée blackout black Durée ouverture porte door...
- Page 67 Chaîne affichée Code Description Conditions (ANGLAIS) 1) S2 ne mesure pas/état WARNING WP05 Sonde S2 cassée d'échec WP05 PROBE ERROR ou défectueuse 2) S1 fonctionne correctement (PROBE 2) WARNING WP06 1) S1 ne mesure pas/état PROBESERROR d'échec Sondes cassées WP06 (PRESERVE FOO- ou défectueuses 2) S2 ne mesure pas/état...
- Page 68 L'armoire de maintien en température émet les avertissements suivants concernant l'intégrité du produit en cours d'entretien :...
- Page 72 TABLEAU DES TEMPS DE PASTEURISATION Condition Dépendant de Durée de pasteurisa- tion 120 min < t < 180 min 4 heures* black 180 min < t < 240 min HAZ01 6 heures* black > 240 min 8 heures* black 120 min < t <...
- Page 73 TABLEAU DES PARAMÈTRES OPTIMAUX POUR LA CONSERVATION Temps de régénération et pasteurisation Temps Temp. de réfri- Aliment Catégorie Temp. de cons. Temp. ambiante gérateur chaud * optimal (20-57°C) (0-4°C) (+ de 58 °C) viande rouge 62°C 3h35m + 2h25m 2h30m + 2h25m 3 jours viande blanche 62°C 3h35m + 2h25m...
- Page 76 En cas de panne, débranchez l'appareil de l'alimentation électrique et adressez-vous au Fabricant. CERTIFICATIONS EU déclaration de conformité pour appareils électriques Fabricant : UNOX S.p.A. Adresse : Via Majorana, 22 - 35010 Cadoneghe, Padova, Italy Déclare sous sa propre responsabilité que le produit EVEREO™...