Table des Matières
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Tableau de réglage
Viandes / volailles
Steak de bœuf, à point
Steak d'échine de porc
escalope de veau, panée 380 - 400 °F
Viande émincée
boeuf ou porc
Volailles
haché
Agneau, à point
Steak de dinde
Foie de volailles
Poisson / fruits de mer
Filet de poisson
Steak de saumon
Steak de thon
Grosses crevettes
Coquilles Saint-Jacques
Les valeurs figurant dans le tableau sont valables pour l'appareil préchauffé. Elles ne sont qu'indicatives. La température et la
durée de cuisson peuvent varier selon le produit (qualité, taille, épaisseur).
Température
Durée de cuisson Quantité/épaisseur Remarque
460 - 480 °F
2 min.par côté
saisir
360 °F
6 - 11 min.
poursuivre la cuisson
420 - 440 °F
15 - 18 min.
16 - 20 min.
460 - 480 °F
6 - 8 min
360 - 380 °F
10 - 12 min
460 - 480 °F
7 - 8 min.
400 °F
2 min.par côté
saisir
320 °F
4 - 6 min.
poursuivre la cuisson
400 - 420 °F
8 - 15 min.
400 - 420 °F
3 - 5 min.
420 - 440 °F
5 - 7 min.
380 - 400 °F
7 - 10 min.
360 - 380 °F
15 - 17 min.
360 - 380 °F
15 - 17 min.
320 - 340 °F
18 - 20 min.
360 - 380 °F
17 - 20 min.
400 - 440 °F
8 - 10 min.
380 - 400 °F
8 - 12 min.
2,5 - 3 cm
2 cm
1,5 cm
500 - 600 g
500 - 600 g
400 g
1,5 - 2,5 cm
1,5 cm
ca. 1 cm
1 cm
2 cm
2,5 cm
2,5 cm
3 cm
2,5 à 3 cm
30 g pièce
30 g pièce
exemple : entrecôte, filet,
romsteck
Le steak est à point lorsque
le jus de la viande ressort.
utiliser suffisamment d'huile
pour éviter que la panade ne
sèche et ne brûle.
bien répartir les morceaux,
faire en sorte qu'ils ne se
touchent pas.
perche, cabillaud,
panga, églefin,
carrelet, lotte,
sole, sandre
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