Table des Matières
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CONSEILS D'UTILISATION
L'utilisation de récipients de qualité est nécessaire pour obtenir de bons résul-
tats de cuisson :
• Utiliser des récipients de bonne qualité à fond plat et épais :
ment plat supprimera les points de surchauffe sur lesquels les aliments attachent, et
l'épaisseur du métal permettra une parfaite répartition de la chaleur.
• Veiller à ce que le fond des récipients soit sec :
lorsqu'on utilise une casserole sortant du réfrigérateur, par exemple, s'assurer que l'ustensile
est bien sec ; cette précaution évitera toute salissure sur le plan de cuisson.
• Utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement le
foyer :
il convient de veiller à ce que le fond soit au moins aussi grand que la zone de cuisson.
Si le fond est légèrement plus grand, l'énergie est utilisée de manière optimale.
LE CHOIX DES RECIPIENTS
Les informations suivantes vous aideront à choisir les récipients les mieux adaptés pour
obtenir de bons résultats.
Inox :
conseillé. Spécialement bon avec fond "Sandwich". Le fond "Sandwich" allie les
qualités de l'inox (aspect, durabilité et stabilité) avec les avantages de l'aluminium ou du
cuivre (transmission de la chaleur et répartition uniforme).
Aluminium :
fond épais recommandé. Bonne conductivité. Attention : les résidus
d'aluminium apparaissent quelquefois sous forme de traces sur la table, mais peuvent être
enlevés s'ils sont nettoyés rapidement. L'aluminium de faible épaisseur ne doit pas être
utilisé.
Fonte / Vitrocéramique :
Fond en cuivre :
des traces qui peuvent apparaître comme des rayures. Elles peuvent être enlevées si la
table est nettoyée rapidement. Cependant, ne pas laisser évaporer l'eau des récipients
complètement, le métal surchauffé peut adhérer à la surface. Un récipient en cuivre
surchauffé peut laisser des traces qui risquent de tacher définitivement la table.
Porcelaine / Acier émaillé :
et lisse.
LE FOYER HIGH LIGHT
inaltéré les propriétés de résistance du verre aux températures élevées et améliorent la
capacité de contrôle de la puissance distribuée. Avec le principe du "Coup de feu", on
obtient une prestation améliorée de 15% en fin d'efficacité de cuisson.
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LE FOYER VITROCERAMIQUE
Etiquettes indiquant la compatibilité du récipient avec
la table vitrocéramique.
Déconseillé. Bonne performance mais peut rayer la surface.
fond épais recommandé. Bonne performance, mais le cuivre peut laisser
bonne performance. Seulement avec fond plat, peu épais
La table vitrocéramique permet de mettre davantage à profit la chaleur
élevée fournie par les foyers high light, recréant ainsi le traditionnel et
classique "coup de feu". Les modifications structurelles maintiennent
le fond rigoureuse-
lors du remplissage du récipient ou
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