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Plat
Température
(°C)
Cannello-
180 - 190
1)
ni
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Viande
Plat
Température
(°C)
Bœuf
200
Porc
180
Veau
190
Rôti de
210
boeuf, sai-
gnant
Rôti de
210
boeuf, cuit
à point
Rôti de
210
boeuf,
bien cuit
Épaule de
180
porc
Jarret de
180
porc
Agneau
190
Poulet
220
Dinde
180
52
Voûte
Positions
Température
des grilles
2
Voûte
Positions
Température
des grilles
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Chaleur Tournante
Positions
(°C)
des grilles
180 - 190
2
Chaleur Tournante
Positions
(°C)
des grilles
190
2
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
175
2
200
2
160
2
Durée (min) Remarques
25 - 40
Dans un
moule
Durée (min) Remarques
50 - 70
Sur une
grille mé-
tallique
90 - 120
Sur une
grille mé-
tallique
90 - 120
Sur une
grille mé-
tallique
50 - 60
Sur une
grille mé-
tallique
60 - 70
Sur une
grille mé-
tallique
70 - 75
Sur une
grille mé-
tallique
120 - 150
Avec
couenne
100 - 120
2 mor-
ceaux
110 - 130
Gigot
70 - 85
Entier
210 - 240
Entière
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