Table des Matières
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Volaille
Poids
Moitiés de poulets, 1 à
de 400 g
4 moitiés
Morceaux de poulet
de 250 g
Poulet entier, 1 à
de 1 kg
4 poulets
Canard
1,7 kg
Oie
3 kg
Dindonneau
3 kg
2 cuisses de dinde
de 800 g
Poisson
Poisson
Poisson, grillé
Poisson en tranches,
p.ex. des darnes
* Enfournez la lèchefrite au niveau 1.
46
Si vous faites des grillades directement sur la grille,
enfournez la lèchefrite au niveau 1.
Percez la peau sous les ailes des canards ou des oies
afin que la graisse puisse s'écouler.
Retournez la volaille entière aux deux tiers du temps
de cuisson.
Les volailles seront particulièrement croustillantes si
vous les badigeonnez de beurre, d'eau salée ou de
jus d'orange en fin de cuisson.
Vaisselle
Hauteur Mode de
Grille
2
Grille
2
Grille
2
Grille
2
Grille
2
Grille
2
Grille
2
Le tableau s'entend pour un enfournement dans le
four froid.
Poids
Vaisselle Niveau
de 300 g
3
1 kg
Grille*
2
1,5 kg
2
de 300 g Grille*
4
Température
cuisson
ºC
R
200 220
R
200 220
R
190 210
R
170 190
R
150 170
R
170 190
R
180 200
Mode de
Température
cuisson
ºC, position gril
x
2
R
180 200
R
170 190
x
2
Durée,
minutes
40 50
30 40
50 80
90 100
110 130
80 100
90 110
Durée,
minutes
20 25
45 50
50 60
20 25
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