Table des Matières
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Indicateur de la
chaleur résiduelle
Tableau de cuisson
Faire fondre
Réchauffer
Réchauffer et maintenir au chaud
Cuire à l'étuvée
Faire cuire
Braiser
Rôtir
*
Les minéraux et vitamines s'appauvrissent facilement, c'est pourquoi il s'applique: peu d'eau les
vitamines et minéraux seront ménagés. Temps de cuisson courts légumes croquants
20
La table de cuisson possède pour chaque foyer un
indicateur de chaleur résiduelle. Il indique quels foyers
sont encore chauds. Aussi longtemps que l'indicateur
est allumé, vous pouvez utiliser le foyer pour maintenir
au chaud un petit mets.
L'affichage s'éteint lorsque le foyer a suffisamment
refroidi.
Dans le tableau suivant vous trouverez quelques
exemples. Tenez compte du fait que les temps de
cuisson dépendent de la nature, du poids et de la
qualité des aliments; des écarts sont donc possibles.
Pour le chauffage rapide et pour saisir, réglez
l'interrupteur du foyer sur la position 9. Ramenez le
ensuite sur la position de mijotage appropriée.
Exemples
Chocolat, glaçage, gélatine
Beurre
Légumes (boîte)
Bouillon
Potée, p.ex. plat de lentilles
Poisson
Riz
Pommes de terre en robe des champs*, pommes
de terre à l'anglaise*, légumes, frais*, légumes,
surgelés, bouillon de boeuf
Rôti à braiser, paupiettes
Crêpe épaisse (galette)
Bâtonnets de poisson, escalope
Position de
chauffe
1
1 2
2 3
7 8
2
4 5
2 3
3 4
3 4
5 6
6 7
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