Table des Matières
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Le gâteau est trop sec.
Le pain ou le gâteau (gâteau au
fromage blanc par ex.) a un bel
aspect mais l'intérieur est pâteux
(filets d'eau à l'intérieur).
Les pâtisseries ne sont pas
uniformément dorées.
Le dessous de la tarte aux fruits
est trop clair. Le jus des fruits a
coulé.
Vous avez utilisé plusieurs
niveaux de cuisson. Les
pâtisseries placées sur la plaque
du haut sont plus cuites que
celles de la plaque du bas.
La cuisson de gâteaux aux fruits
juteux produit de la condensation.
Viande, volaille,
poisson
Vaisselle
A l'aide d'un cure dent, percez plusieurs petits trous dans le
gâteau cuit. Dedans, versez du jus de fruit ou du liquide
légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la
température de 10 ºC et réduisez les temps de cuisson.
Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins
liquide. Augmentez le temps de cuisson et réduisez la
température. En cas de gâteaux avec garniture juteuse:Faites
précuire le fond. Saupoudrez le de poudre d'amandes ou de
chapelure et mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et
les temps de cuisson.
Pour obtenir des pâtisseries uniformes, sélectionnez une
température légèrement plus basse. Faites cuire les pâtisseries
délicats sur un seul niveau, avec le mode de cuisson convection
naturelle t. Le papier sulfurisé dépassant de la plaque peut
gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le papier aux
dimensions de la plaque.
La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts.
Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours le mode
chaleur tournante 3D T. Des mets enfournés sur des plaques
différentes ne demanderont pas forcément la même durée de
cuisson.
De la vapeur d'eau peut se dégager pendant la cuisson des
pâtisseries. Elle s'échappe, selon l'appareil, au dessus de la
porte du four ou par l'orifice de sortie de vapeur sur la table de
cuisson. La vapeur d'eau peut se condenser sur l'appareil ou sur
les façades des meubles voisins et se mettre à goutter. C'est là
un phénomène physique.
Vous pouvez utiliser toute vaisselle résistante à la
chaleur. La lèchefrite convient également très bien au
gros rôtis.
Placez toujours le plat au centre de la grille.
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