Table des Matières
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Type de cuisson
Gâteau aux pom-
mes, couvert
Tourte aux légu-
mes
Pain sans levain
Quiche à pâte
feuilletée
Flammekuche (plat
alsacien similaire à
une pizza)
Piroggen (version
russe de la calzo-
ne)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
11.15 Rôtissage
• Utilisez des plats résistant à la chaleur
pour le rôtissage (reportez-vous aux
instructions du fabricant).
• Vous pouvez cuire de gros rôtis directe-
ment dans le plat à rôtir (si disponible)
ou sur la grille métallique en plaçant le
plat à rôtir en dessous.
• Faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec le couvercle. Cette
cuisson est parfaitement adaptée à ce
type de viande.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle.
11.16 Rôtissage avec le Turbo gril
Bœuf
Type de
Quantité
viande
Bœuf braisé
1 - 1,5 kg
Rôti de boeuf
ou filet : sai-
d'épais-
gnant
Rôti de boeuf
ou filet : à
d'épais-
point
Positions des
grilles
1
1
2
2
2
2
Fonction
du four
Convection
naturelle
par cm
Turbo gril
seur
par cm
Turbo gril
seur
Température (°C)
150 - 170
160 - 180
1)
230
1)
160 - 180
1)
230
1)
180 - 200
• Nous vous conseillons de cuire les vian-
des et poissons pesant plus d'1 kg
dans le four.
• Pour éviter que le jus de viande ou la
graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,
versez-y un peu de liquide.
• Si nécessaire, retournez le rôti (à la moi-
tié ou aux 2 tiers du temps de cuisson).
• Arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson. Cela assure un meilleur rôtis-
sage.
• Le four peut être éteint environ 10 mi-
nutes avant la fin du temps de cuisson,
afin d'utiliser la chaleur résiduelle.
Position
Tempéra-
de la grille
ture en °C
1
230
190 - 200
1
180 - 190
1
FRANÇAIS
41
Durée (min)
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
Durée
(min)
120 - 150
5 - 6
1)
6 - 8
1)
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