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Déshydratation
La déshydratation est une méthode tra‐
ditionnelle permettant de conserver des
fruits, certains légumes et des herbes.
Il est important que les fruits et légu‐
mes soient bien mûrs et qu'ils ne soient
pas endommagés avant de les faire
déshydrater.
Préparez les aliments à la déshydra‐
tation.
– Pelez et videz les pommes et cou‐
pez-les en tranches d'une épaisseur
de 1/4 po (5 cm).
– Videz les prunes le cas échéant.
– Pelez, videz les poires et coupez-les
en quartiers.
– Pelez et tranchez les bananes.
– Nettoyez les champignons, puis cou‐
pez-les en deux ou tranchez-les.
– Retirez le persil et l'aneth de la tige.
Distribuez les aliments uniformément
au-dessus de la lèchefrite.
Sélectionnez la fonction "Convection
plus" ou "Chaleur haut et bas"
.
Réglez la température à entre 175 et
200°F (80 et 100°C).
Placez la lèchefrite sur le plateau 3.
Au moment d'utiliser la fonction
"Convection plus" , vous pouvez
déshydrater sur 1+3 plateaux en mê‐
me temps.
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Aliment
Fruits
Légumes
Herbes*
*
Utilisez la fonction "Chaleur haut et bas"
lorsque vous déshydratez des herbes.
Réduisez la température si la con‐
densation commence à se former
dans le four.
Risque de brulure!
Utilisez les poignées au moment de
retirer les aliments déshydratés du
four.
Permettez aux fruits ou aux légumes
de se refroidir après la déshydrata‐
tion.
Les fruits séchés doivent être complè‐
tement secs, mais également mous et
élastiques. Le jus ne devrait pas s'en
échapper au moment de les couper.
Mettez-les dans des bocaux en verre
scellés ou des boîtes scellées.
Temps de déshydra‐
tation approximatif
Deux à huit heures
Trois à huit heures
50 à 60 minutes
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