Cuisinart SG21BE Manuel D'utilisation page 27

mit dem Schneebesen verrühren.
• Die gemahlenen Erdnüsse unterrühren. Die Mischung einmal aufkochen lassen, die Hitze leicht
senken und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig geworden ist.
• Lauwarm servieren.
FÜNF GEWÜRZE PULVER
1 Sternanis
2 Teelöffel Szechuan-Pfefferkörner (eventuell schwarze Pfefferkörner)
½ Teelöffel Fenchelsamen
½ Teelöffel ganze Nelken
2,5 cm Zimtstange
• Alle Zutaten in den Mahlbehälter geben. Gewürze 2-3 Mal pulsieren, dann fertig mahlen (40-50
Sekunden lang).
• Sofort verwenden oder in einem verschließbaren Glasbehälter aufbewahren. An einem
trockenen, kühlen Ort lagern.
ROTES CHILIPULVER
85 g gemischte getrocknete Chilischoten
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Kümmelsamen, geröstet
¼ Teelöffel Cayennepulver
• Chilischoten in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite einige Minuten rösten, bis sie
anfangen zu duften. Abkühlen, dann Chilisamen und -haut entfernen.
• Die Chilischoten in Stücke von ca. 2,5 cm brechen. In den Mahlbehälter geben. 10 Mal pulsieren,
dann fertig mahlen (30-40 Sekunden lang).
• Oregano, Knoblauchpulver, Kümmel- und Cayennepulver zu den gemahlenen Chilis geben.
• Sofort verwenden oder in einem verschließbaren Glasbehälter aufbewahren. An einem
trockenen, kühlen Ort lagern.
CURRYGEWÜRZ
2 Esslöffel Koriandersamen
2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
2 Teelöffel ganze Kümmelsamen
1 Teelöffel Kardamonsamen, geschält, ohne Schale
¼ Teelöffel Senfkörner
¼ Teelöffel Fenchelsamen
2-3 kleine getrocknete rote Chilischoten
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
¼ Teelöffel ganze Nelken
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