Table des Matières
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Plat
Fraises
300
Beurre
250
Crème
2 x 200
Gâteau
1400
Déshydratation - Chaleur tournante
• Utilisez des plaques recouvertes de papier
sulfurisé.
• Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le
four à la moitié de la durée de
Légumes
Plat
Haricots
Poivrons
Légumes pour po-
tage
Champignons
Fines herbes
Fruits
Plat
Prunes
Abricots
Pommes, lamelles
Poires
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Quantité
Durée de
(g)
décongéla-
tion (min)
30 - 40
30 - 40
80 - 100
60
Température
(°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
Température
(°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
60 - 70
Décongélation
complémentaire
(min)
10 - 20
10 - 15
10 - 15
60
déshydratation, ouvrez la porte et laissez
refroidir pendant une nuit pour terminer le
séchage.
Durée (h)
6 - 8
3
5 - 6
3
5 - 6
3
6 - 8
3
2 - 3
3
Durée (h)
8 - 10
3
8 - 10
3
6 - 8
3
6 - 9
3
Commentaires
-
-
La crème fraîche peut être
battue même si elle n'est pas
complètement décongelée.
-
Positions des grilles
1 position
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Positions des grilles
1 position
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
35
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Chapitres
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