WMF KUCHENMINIS Snack to go Mode D'emploi page 29

Madvarer til Anbefalet tilberedelse Anbefalet
tørring tørretid
Æble, pære Udkærnes og skæres 7-9 timer
i 4-6 mm tykke skiver
(med og uden skræl,
efter smag)
Abrikos, sveske, Halveres, udkærnes, 10-12 timer Bløde
blomme snitflade opad eller
skåret i skiver
Kiwi Skrælles og skæres i 5 10-12 timer Bløde
mm tykke skiver
Banan Skrælles og skæres i 5 10-12 timer Sprød
mm tykke skiver
Mango Skrælles og skæres i 6-7 timer
8 mm tykke skiver til
"Mango stripes"
Chips: 3-4 mm skiver 8-9 timer
Appelsin, grape- Skrælles og skæres i 2-3 8-9 timer
frugt, lime mm tykke skiver
Ananas Skrælles, stikl skæres 7-8 timer
ud og skæres i 5-6 mm
tykke skiver
Jordbær Stilk fjernes, skrælles 10-12 timer Bløde
og skæres i 5 mm tykke
skiver
Grøntsager
Gulerødder Skrælles og skæres i 3-5 6-8 timer
mm tykke skiver eller
terninger
Agurk Skrælles ikke, skæres i 4-5 timer
3-5 mm tykke skiver
Porrer Halveres, 6 cm lange 7-8 timer
stykker, blancheres
eventuelt
Peperoni, paprika Skæres i 2mm tykke 7-8 timer
skiver
Selleri Skrælles, skæres i 8 7-8 timer
mm tykke skiver eller
terninger
Tomater 4 mm tykke skiver 8-10 timer
Suppeurter Skæres i fine skiver eller 7-8 timer
(gulerødder, terninger, blancheres
selleri, porre, eventuelt
kålrabi, kål)
Squash Skrælles ikke, skæres i 12 timer
2-3 mm tykke skiver
Rødbede / søde Skrælles og skæres i 2-3 7-9 timer
kartofler chips mm tykke skiver
Grønkål, savoy- Stilk fjernes, og blade 18 timer
kål, palmekål skæres småt
56
Resultat Anbefalet Vægt fær- Anbefalet
mængde pr. digtørret i % temperatur
gitter af friskvægten i °C
Frugt
Bløde 170 g 10-15 % 70°
330 g 20 % 60°
95 g 20 % 65°
150 g 10 % 70°
Bløde 170 g 20 % 70°
Sprød 150 g 10 % 70°
Sprød 120 g 10 % 70°
Let blød 175 g 20 % 70°
200 g 15 % 65°
Hårde 85g 15 % 70°
Sprød 100 g 10 % 70°
Sprød 140 g 20 % 70°
Bløde 100 g 20 % 70°
Hård 250 g 15 % 70°
Bløde 190 g 15 % 70°
Bløde Se angivelsen 15 % 60°
pr. gitter
Sprød 60 g 15 % 40°
Sprød 60 g 15 % 70°
Sprød 90 g 15 % 40°
Madvarer til Anbefalet tilberedelse Anbefalet
tørring tørretid
Krydderurter
Alle krydderurter Hele blade eller småts- 4-6 timer
(basilikum, dild, kåret efter behov
persille, rosmarin
m.m.)
Alle svampe Renses, skæres i 5 mm 4-7 timer
tykke skiver
▪ Tabellen indeholder kun anbefalede tider og temperaturer. Afhængig af sort og modenhed på
tørrematerialet kan vandindholdet afvige og herved også den påkrævede tørretid og -temperatur.
Alle angivelser er kun vejledende og uden ansvar.
▪ Tørretiden varierer desuden efter luftfugtigheden i rummet, skivetykkelsen og ønsket tørregrad.
▪ Jo tykkere belægning på gitteret, jo længere tørretid for at opnå den ønskede tørregrad.
Hvis der ønskes en tørring af råkost-type, stilles temperaturen på maks. 40°.
Brug af silikoneform for myslibarer:
▪ Anbring den forberedte masse i formen til myslibarer. Formene skal fyldes til kanten. Vær opmærk-
som på, at oversiden af formen forbliver ren.
▪ Læg silikoneformen på øverste gitter.
▪ Tag myslibarerne ud af formen efter den halve tørretid, og læg dem uden form på øverste gitter.
▪ Silikoneformen er også egnet for bageovn op til 200 °C.
Bemærk: I vores medfølgende opskriftsbog finder du ideer til myslibarer. Herudover kan du lade din
kreativitet arbejde.
Bagepapir:
Der kan også lægges bagepapir på gitrene, hvis der skal tørres madvarer, der er fugtige eller let hæf-
tende (f.eks. tomater, mysliplader). Skær bagepapiret ud i ca. 25 cm x 16 cm, så det er lidt mindre end
gitteret og den varme luft kan passere uhindret. Smør f.eks. myslimasse på bagepapiret. Også her: Efter
halv tørretid kan bagepapiret fjernes.
Opbevaring
Her et par praktiske råd for korrekt opbevaring af tørret frugt, så du kan nyde den længere:
▪ Benyt rene, tørre, lufttæt lukkende og ikke-gennemsigtige opbevaringsbeholdere. Hertil egner sig
de medfølgende beholdere.
▪ Sørg for, at madvarerne ikke indeholder en restfugtighed, da de ellers mugner.
▪ Fyld først de tørrede levnedsmidler i en beholder, når de er afkølet.
▪ Undgå solpåvirkning.
Tørrede produkter er holdbare op til et halvt år, hvis de er tørret fuldstændigt. Ved tørret produkt med
15-20 % restfugtighed anbefales en maksimal opbevaringstid på 3 uger.
Resultat Anbefalet Vægt fær- Anbefalet
mængde pr. digtørret i % temperatur
gitter af friskvægten i °C
Fast Ca. 40 g 40°
Svampe
Bløde Ca. 70 g 50°
57