WMF KUCHENMINIS Snack to go Mode D'emploi page 14

Aliments Préparation recom- Temps de
mandée déshydrata-
tion recom-
mandé
Champignons
Tous les champi- Nettoyer, couper en 4-7 heures
gnons rondelles de 5 mm
d'épaisseur
▪ Le tableau fournit des temps et des températures recommandés. Le temps et la température de
déshydratation dépendent de la variété et de la maturité du produit, dont la teneur en eau varie.
Toutes les valeurs sont fournies à titre indicatif et doivent être adaptées aux aliments.
▪ Le temps de déshydratation varie également en fonction de l'humidité de l'air ambiant, de
l'épaisseur des tranches et du degré de déshydratation souhaité.
▪ Plus les grilles sont pleines, plus le temps nécessaire pour obtenir le degré de dessiccation souhaité
augmente.
Pour obtenir un effet crudités, réglez votre appareil à 40°C max.
Utilisation du moule en silicone pour les barres de céréales:
▪ Etaler la préparation dans le moule à barres de céréales. Veiller à le remplir jusqu'aux bord. La partie
supérieure du moule doit rester propre.
▪ Déposer le moule en silicone sur la grille supérieure.
▪ A la moitié du temps programmé, démouler les barres de céréales et les déposer sur la grille
supérieure.
▪ Le moule en silicone convient à un four traditionnel jusqu'a 200°C.
Remarque : Le livre de recettes fourni propose une sélection de barres de céréales. Mais vous pouvez
laisser libre cours à votre créativité.
Papier sulfurisé permanent:
Vous pouvez également placer du papier sulfurisé permanent sur les grilles lorsque vous souhaitez dés-
hydrater des aliments humides ou légèrement adhérents (p. ex. tomates, plaques de céréales). Couper
des feuilles de papier sulfurisé de 25 cm x 16 cm, légèrement plus petites que la grille, pour permettre
une bonne ventilation de l'air chaud. Etaler la préparation à base de céréales sur le papier sulfurisé. Là
encore, vous pouvez retirer le papier sulfurisé à la moitié du temps de déshydratation.
Rangement
Voici quelques conseils pratiques pour bien conserver vos fruits séchés et en profiter
longtemps:
▪ Utiliser des récipients propres, secs, si possible hermétiques et opaques. Les boites livrées convi-
ennent à cet emploi.
▪ Pour éviter les moisissures, veiller à ce qu'il n'y ait aucune trace d'humidité sur les aliments.
▪ Laisser refroidir les aliments puis remplir les récipients.
▪ Eviter de les exposer à la lumière naturelle.
Les aliments déshydratés peuvent être consommés pendant 6 mois (ils doivent être très déshydratés).
Les aliments contenant une humidité résiduelle de 15-20% peuvent être conservés pendant 3 semaines
maximum.
26
Résultat Quantité Poids déshy- Température
recommandée draté en % du recommandée
par grille poids frais en °C
souple env. 70 g 50°
Utilisation des aliments déshydratés
▪ Fruits secs à grignoter, à consommer dans les céréales au petit-déjeuner ou
en complément aux sauces qui gagnent en raffinement. Convient aux repas
doux-amers ou aux desserts. Se prête idéalement aux plats à base de riz et de
viande.
▪ Les légumes, aromates et champignons séchés peuvent être ajoutés aux sauces
et aux soupes directement ou en les faisant ramollir au préalable dans de
l'eau.
L'appareil est conforme aux Directives Européennes 2014/35/CE, 2014/30/CE et
2009/125/CE.
Au terme de son utilisation ce produit ne doit pas être éliminé avec les déchets
ménagers habituels, mais il doit être déposé dans un point de collecte pour le
recyclage d'appareils électriques et électroniques.
Les matériaux sont recyclables conformément à leur identification. Grâce à la
réutilisation, le recyclage de matériaux ou d'autres formes de recyclage des
vieux appareils vous contribuez de manière significative à la protection de notre
environnement.
Veuillez contacter votre municipalité pour connaître le centre de traitement
compétent.
Sous réserve de modifications
27