Table des Matières
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0740232-Four minute SEB F-H
240/260°C
Type de plat : moule à tarte
Pâte : 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 10 cl d'eau.
Garniture : 150 g de poitrine fumée, 50 cl de crème fraîche, 3 œufs, 100 g
de fromage râpé, sel, poivre.
Préparer la pâte et la laisser reposer pendant 1 heure. Puis l'étendre dans un
moule à tarte. Couper la poitrine fumée en petits dés et les disposer sur la pâte.
Mélanger dans un bol les œufs, le fromage râpé, la crème fraîche, le sel et le
poivre. Verser cette préparation sur le fond de la tarte. Faire cuire 25 à 30 min.
225/240°C
Type de plat : plat en métal
Ingrédients : 4 brioches individuelles, 4 petits œufs extra-frais, 25 g de
gruyère râpé, 40 g de beurre, sel, poivre.
Ôter le chapeau des brioches. Les tartiner de beurre. Creuser les brioches, à l'aide
d'un petit couteau pointu, en veillant à ne pas percer la croûte. Déposer dedans,
une noix de beurre et une pincée de sel. Les ranger dans un plat à four et les faire
chauffer. Retirer les brioches du four et casser un œuf dans chacune. Parsemer de
sel, poivre, gruyère râpé, noix de beurre. Remettre dans le four chaud et laisser
cuire de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris. Trois minutes
avant la fin, ajouter les chapeaux à côté des brioches, dans le plat, pour les ré-
chauffer également. Recouvrir les brioches de leur chapeau et servir aussitôt.
205°C
Type de plat : moule à cake
Ingrédients : 1 cervelas, 250 g de farine, 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche,
1 pincée de sel, 10 à 15 g de levure de boulanger.
Faire cuire le cervelas à feu doux pendant 15 min. Mettre dans une terrine la fa-
rine. Y faire un puits et y délayer la levure de boulanger avec de l'eau tiède.
Ajouter les œufs entiers, un peu de sel et la crème fraîche. Bien travailler. Lorsque
la pâte est très homogène, la mettre dans un moule à cake beurré. Déposer le cer-
velas sur le dessus et laisser gonfler dans un endroit tiède. Faire cuire 40 min.
240/260°C
Type de plat : plat en verre
Ingrédients : 350 g de pâtes, 60 g de beurre, 100 g de gruyère, sel, poivre.
Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Bien les égoutter. Beurrer le plat.
Mettre une couche de pâtes. Saupoudrer largement de gruyère râpé, puis
mettre une autre couche de pâtes. Parsemer de noisettes de beurre et saupou-
drer du reste de gruyère. Faire gratiner pendant 30 min.
8
24/06/02 15:21
QUICHE LORRAINE
2
CROQUE-MIGNONS
1
SAUCISSON BRIOCHÉ
1
GRATIN DE PÂTES
2
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Temps : 25 à 30 min.
Temps : 25 min.
Temps : 40 min.
Temps : 30 min. environ
4 pers.
4 pers.
4 pers.
6 pers.
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