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Fonctionnement des champs de cuisson par induction
Les champs de cuisson par induction ont une réaction très rapide, ils sont finement ré-
glables, puissants, économiques et sûrs.
Leur mode de fonctionnement diffère fortement de celui des champs de cuisson ou pla-
ques traditionnels. La bobine d'induction située sous la plaque vitrocéramique génère
un champ magnétique alternant rapidement, qui chauffe directement le fond magné-
tisable du récipient de cuisson.
Un champ de cuisson par induction exige l'utilisation de récipients de cuisson
à fond magnétisable.
La plaque vitrocéramique reste alors relativement froide car elle est seulement réchauf-
fée par le fond du récipient de cuisson.
Si le récipient de cuisson est retiré de la zone de cuisson, l'apport d'énergie cesse
immédiatement.
Zone de cuisson
Le diamètre de la zone de cuisson doit correspondre le plus possible à celui
du fond magnétisable du récipient de cuisson. Une diffusion de puissance
maximum et une répartition optimale de la chaleur dans le récipient sont ainsi
garanties.
Indication de chaleur résiduelle
Tant que le risque d'une brûlure importante demeure, l'affichage indique
déclenchement.
après le
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