Table des Matières
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Veau
Aliments à cuire
(accessoires)
Rôti de veau braisé, env. 1,5 kg (plat
à rôtir avec couvercle)
Filet mignon de veau, env. 1 kg (tôle
universelle)
Filet mignon de veau "rosé"
1
env. 1 kg
Filet mignon de veau "à point"
1
env. 1 kg
Filet mignon de veau "bien cuit"
1
env. 1 kg
Carré de veau "rosé", env. 1 kg
Carré de veau "à point", env. 1 kg
Carré de veau "bien cuit", env. 1 kg
Mode de cuisson, Température, Booster, Niveau, Temps de cuisson, Tempé-
rature à cœur, Rôtissage automatique, Chaleur sole-voûte, activé, – désactivé
1
Utilisez la grille de cuisson et la tôle universelle.
2
Saisissez préalablement la viande dans une poêle sur le plan de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant de mettre les aliments à cuire.
4
Préchauffez l'enceinte de cuisson à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température
lorsque vous enfournez les aliments.
5
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 90 minutes de cuisson et versez
env. 0,5 l de liquide.
6
Si vous possédez une thermosonde distincte, vous pouvez aussi vous laisser guider par la
température à cœur indiquée.
[°C]
2
160–170
2
170–180
2
160–170
2
80–85
2
90–95
2
95–100
1
2
80–85
1
2
90–95
1
2
95–100
Tableaux de cuisson
3
2
3
2
3
1
4
–
1
4
–
1
4
–
1
4
–
1
4
–
1
4
–
1
6
[min]
[°C]
5
--
120–130
5
--
120–130
30–60
45–75
50–60
45–48
80–90
54–57
90–100
63–66
80–90
45–48
100–130 54–57
130–140 63–66
119
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