Table des Matières
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Guide de cuisine
Surremplissage
•
Si le panier est trop rempli, les aliments ne
cuiront pas uniformément.
•
Les aliments ne doivent pas être remplis par-
dessus la ligne
« MAX »
[Figure 3.3] Ne pas mettre dans les aliments.
Ne pas trop
remplir
Utilisation d'huile
•
Ajoutez une petite quantité d'huile à vos
aliments pour les rendre croustillants. Ne pas
utiliser plus de 2 c. à table US/30 mL d'huile.
•
Les vaporisateurs d'huile sont excellents pour
appliquer uniformément de petites quantités
d'huile sur tous les aliments.
12
[Figure
du panier intérieur.
Figure 3.2
Figure 3.3
Frites
•
Ajouter ½-1 c. à table US / 815 mL
d'huile pour un mélange croustillant.
3.2]
•
Lorsque vous préparez des frites à
partir de pommes de terre crues,
faites tremper les frites crues dans
l'eau pendant 15 minutes pour
éliminer l'amidon avant de les faire
frire. Bien éponger avec une serviette
avant d'ajouter de l'huile.
•
Coupez les frites crues plus petites
pour un résultat croustillant. Essayer
de couper les frites en bandes de 1/4
po sur 3 po (0,6 cm sur 7,6 cm).
Conseils alimentaires
•
Vous pouvez faire frire à l'air
n'importe quel aliment ou produit
congelé qui peut être cuit dans un
four.
•
Pour faire des gâteaux, des tartes à la
main ou tout autre aliment avec de la
garniture ou de la pâte, placer les
aliments dans un contenant résistant
à la chaleur avant de les déposer dans
les paniers.
•
Les aliments à haute teneur en
matières grasses qui sont frites à l'air
entraîneront des gouttes de matières
grasses au fond des paniers. Pour
éviter l'excès de fumée pendant la
cuisson, versez les gouttes de gras
après la cuisson.
•
Les aliments marinés sous forme
liquide créent des éclaboussures et de
la fumée en excès. Bien éponger ces
aliments avant de les faire frire à l'air.
Remarque : Pour en savoir plus sur la cuisine
avec Cosori,, consultez notre livre de recettes et les
conseils du chef.
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