Table des Matières
Publicité
Shaking Food
Comment secouer
Pendant la cuisson, sortir les paniers de la friteuse
et secouer, mélanger ou retourner les aliments.
a.
Pour secouer les aliments :
1.
Pour des raisons de sécurité, tenez les
paniers juste au-dessus d'une surface
résistante à la chaleur. Ne pas
appuyer sur le bouton de
déverrouillage du panier.
2.
Secouer les paniers.
b.
Si les paniers sont trop lourds pour
secouer :
1.
Placer les paniers sur un support ou
une surface résistant à la chaleur.
2.
Séparer les paniers. S'assurer
qu'aucun liquide ne s'écoule du
panier intérieur.
3.
Secouer soigneusement le panier
intérieur.
Remarque : Ne pas utiliser cette méthode en cas de
risque d'éclaboussures de liquides chauds.
c.
Si les paniers sont trop lourds
pour être secoués et qu'il y a des
liquides chauds :
1.
Placer les paniers sur un support ou
une surface résistant à la chaleur.
2.
Utilisez des pinces pour mélanger
ou retourner les aliments.
Remarque :
•
Lorsque vous retirez les paniers, la friteuse
met fin au chauffage.
•
Lorsque vous remplacez les paniers, le
chauffage reprend automatiquement.
•
Évitez de secouer pendant plus de 30
secondes, car la friteuse pourrait
commencer à refroidir.
•
La minuterie continue de compter jusqu'à
la fin même lorsque les paniers sont retirés.
[Figure
3.1]
Quoi secouer
•
Les petits aliments empilés ont
habituellement besoin d'être secoués,
comme des frites ou des pépites.
•
Sans secouer, les aliments peuvent ne
pas être croustillants ou cuits
uniformément.
•
Vous pouvez retourner d'autres
aliments, comme le steak, pour vous
assurer qu'ils brunissent.
Quand secouer
•
Secouer ou retourner les aliments une
fois à mi-cuisson, ou plus si désiré.
Figure 3.1
11
Publicité
Table des Matières
