TurMix A31150 Platinum Mode D'emploi page 42

Ricetta base per pane
500 g farina
cucchiaino di sale
⁄ cubetto di lievi-
1
2
to (ca. 20 g)
3 dl acqua
acqua
consiglio
Origine: Cosa bolle in pentola?, © 2011 Materiale didattico dei Grigioni
Ricetta per ganci da impasto
Mettere in una ciotola.
Aggiungere.
Sciogliere il lievito. Mescolare la farina al liquido ottenuto partendo
dal centro. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto liscio e
morbido. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungere acqua. Lasciare
l'impasto a lievitare in un posto caldo finché raggiunge il doppio
del volume. Formare un pane grande o più piccoli panini. Mettere
su una teglia su un foglio di carta forno. Lasciare nuovamente lie-
vitare. Cuocere (parte inferiore del forno a 220 °C, 30 – 50 min.).
Picchiettando il pane sul lato inferiore deve sentirsi cavo.
Passare sul pane caldo con dell'acqua.
Sostituire una parte di acqua con una parte di latte (si ottiene una
crosta più scura). Lasciare raffreddare il pane prima della cottura.
Aggiungere all'impasto finito 100 – 150 g di gherigli di noce / noc-
ciola o 100 g di semi di girasole / di zucca tritati grossolanamente.