TurMix A31150 Platinum Mode D'emploi page 41

Purea di patate
5 dl acqua
1 sale
c
1 kg patate
farinose
2 dl latte
30 g burro
poco sale,
noce moscata
consiglio
Origine: Cosa bolle in pentola?, © 2011 Materiale didattico dei Grigioni
Ricetta per fruste a doppio filo
Portare a ebollizione.
Salare.
Lavare, sbucciare, sciacquare, tagliare a pezzi grossi. Coprire e cuo-
cere a temperatura ridotta (tempo di cottura 20 – 25 min.). Scolare.
Rimettere la casseruola sulla piastra senza. Coperchio, lasciar evapo-
rare l'acqua, finché le patate sono asciutte.
Mettere nella casseruola. Rimestare energicamente a temperatura
ridotta, finché la purea di patate risulta spumosa e caldissima. Se la
purea è troppo densa, aggiungere del latte.
Aromatizzare.
Aggiungere alla purea di patate pronta erbe aromatiche tagliate
finemente (ad es. prezzemolo liscio, maggiorana). Sostituire 1 kg
di patate con 600 g di patate e 400 g di broccoli.
IT
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