TurMix A31150 Platinum Mode D'emploi page 26

Pain Recette de base
500 g de farine
1 ⁄ cc de sel
1
2
⁄ cube de levure
1
2
(env. 20 g).
3 dl d'eau
eau
tuyaux
Source: Croqu'menus, © 2008 Schulverlag plus
Recette pour crochets pétrisseurs
Verser dans le bol.
Ajouter.
Faire dissoudre la levure dans l'eau. Mélanger la farine avec le
liquide en partant du centre. Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle
soit lisse et souple. Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu d'eau.
Couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit chaud. For-
mer un grand pain ou plusieurs petits pains. Placer sur une plaque
à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Laisser de nouveau lever.
Cuire (partie inférieure du four à 220°C, 30 – 50 min.). Lorsque
vous tapez sur le dessous du pain, il doit sonner creux.
Humidifier le pain chaud avec un peu d'eau.
Remplacer une partie de l'eau par du lait (donne une croûte plus
foncée). Mettre le pain au froid avant de le cuire. Incorporer
100 – 150 g de noix / noisettes ou 100 g de graines de tournesol / de
potiron à la pâte terminée.